Un gyokuro pas comme les autres

Salut à toutes et tous et surtout à toi,

Et non je ne suis pas mort, j'écris simplement de moins en moins, toujours spontanément quand l'envie me prend mais surtout sans me forcer.

Enfin bref aujourd'hui je vous fait part d'une de mes expérience, l'infusion de gyokuro avec des glaçons.

Je vous ai présenté le gyokuro, thé vert japonais, le 3 novembre dans mon dernier article, je vous y renvoi pour plus d'infos sur ce thé.
Je l'avais lu plusieurs fois mais c'est finalement Francine de l'excellent blog "La théière nomade" qui ma donné envie d'essayer avec cet article.
J'ai donc essayé, j'ai chargé mon hohin de façon classique (+ou- 4g pour 15cl), j'ai été chercher des glaçons et j'ai laissé fondre. 1ère surprise, il faut être TRES patient, compter 2h avant de récolter les premières gouttes, les suivantes sont plus rapides mais toujours en petite quantité, c'est donc une manière de préparer le gyokuro à ne faire que quand on a bien le temps.
L'infusion est très longue et très froide (0°C exactement) les arômes qui s'y développent sont radicalement différents d'une infusion classique, je dirais très sucrée, même liquoreux mais aussi fort amer. Le mieux c'est essayer.
Francine à beaucoup apprécié, j'ai lu beaucoup de positif sur cette manière de préparer le gyokuro (j'ai lu que c'était la meilleur même) mais personnellement je n'ai pas aimé.

Est-ce que je vous conseillerai d'essayer? Sans hésiter oui, c'est une expérience intéressante et enrichissante qui peut aider à mieux infuser le gyokuro de manière plus "classique" après on aime ou on aime pas, c'est chacun son truc. Tout le monde est différent et c'est bien mieux ainsi.

Je vous laisse découvrir et essayer par vous même et surtout, venez nous faire part de vos commentaire ici, ça m'intéresse beaucoup.

Je vous souhaite une bonne fin de week-end en ce dimanche blanc.

Benoît

1 min, 15 sec, 30 sec, 45 sec, bon appétit ;)

Salut à tous,

Je reviens enfin avec un article en rapport avec le thé, et oui tout arrive.
Ce titre plutôt fait en fait référence à mes paramètres d'infusion d'un des thés que je bois actuellement le plus souvent, profitant de sa fraîcheur pour le boire rapidement.

Mais de quel thé s'agit-il?
Et bien certainement de l'un des meilleurs ou en tout cas de l'en des thés japonais les plus fin parmi ceux que je connais, le gyokuro.
Pour ceux qui ne le connaissent pas encore il s'agit donc d'un thé japonais, une récolte très fine mais surtout un thé qui est couvert peux de temps avant la récolte pour augmenter la concentration en chlorophylle des feuilles et leur donner leur goût si typique.
D'un point de vue aromatique, pour faire simple, je dirais qu'il est végétal, comme souvent les thés japonais, avec des notes marines, on retrouverai presque quelques embruns mais tout cela très léger.
Au niveau des saveurs aucune amertume pour ce thé, il est légèrement sucré et je pense y trouver la saveur "umami", cette 5ème saveur très méconnue en occident que l'on retrouve dans de nombreux plats chinois ou japonais. Umami signifie "savoureux", c'est vraiment une saveur agréable en tout cas.


La dernière particularité de ce thé, on la retrouve dans le fin du titre de cet article que je vous explique tour de suite.
1minute, 15 secondes, 30 secondes, 45 secondes sont évidement mes temps d'infusion (température de l'eau entre 50 et 60° pour info) mais le "bon appétit" lui fait référence à une pratique tout autre que je n'ai retrouvé qu'avec ce thé, si s'agit de manger les feuilles avec un peux de sauce soja comme sur la photos. Certains ajoutent également du gingembre râpe par exemple, je n'ai pas encore essayé. C'est plutôt déconcertant au début et franchement faut s'accrocher mais une fois qu'on y a prit goût... on ne sais plus s'en passer.

Voila, j'espère vous avoir donné de bonnes idées et vous avoir donné envie de goutter à cette petite merveille qu'est le gyokuro.

A bientôt pour un nouvel article sur le thé ;)

La famille s'agrandit

Bonjour à tous,

Et oui la famille s'agrandit, souhaitons la bienvenue à Jules, notre petite bulle d'amour, mon 2ème neveu.

Je vous redonne le lien vers son blog (et oui, il a tout juste une semaine et déjà son blog) pour d'autres photos: http://julesettheo.skynetblogs.be/

Dans le prochains jours je revient au thème du thé avec un article qui en intéressera plus d'un je l'espère.