Ma route du thé

Nouveau forum

2010-04-03T20:37:00.003+02:00

Bonjour à tous,

Je viens pour vous parler d'un nouveau forum . Bien que co-administrateur du forum (mais non fondateur) j'ai attendu un peux de voir comment il évoluait avant de vous en parler.

Le forum est sympa, actif (sans avoir pour autant 20 messages par jours) et surtout très fréquenté. Il est orienté tant pour les amateurs ne connaissant rien au thé et voulant découvrir que pour les personnes ayant de l'expérience et voulant approfondir ses connaissances ou partager avec d'autres.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir sur ce nouveau forum

Benoît

Ps: mon prochain article sera consacré à mon poisson combattant qui va bientôt déménager dans mon salon de thé. L'aquarium est près et en cours de cycle d'azote.

Petite présentation de mon nouveau chez moi.

2010-03-24T16:31:00.014+01:00

Et non vous ne rêvez pas cher lecteur, je suis de retour. Je n'ai plus posté durant un moment faute de motivation, maintenant c'est fait ;)

Alors comme le dis le titre je vous présente mon nouveau chez moi ou plus précisément mon salon de thé. J'ai emménagé dans un appartement 2 chambres et ai utilisé l'une des deux pour me faire cette petite pièce. Je vous mets juste quelques photos pour vous faire rêver:

Une partie de mon matériel:

Vue un peux plus globale de l'étagère:

Une autre vue:

Ma bouilloire électrique, un plaisir à utiliser.

Présentation de mon matériel préparé pour ma dégustation à venir (un jeune sheng de Olivier (http://www.puerh.fr)

Ma bouilloire à alcool. Je chauffe l'eau avec ma bouilloire électrique puis j'utilise celle-ci. Très agréable à utiliser également mais le principal intérêt reste esthétique et le petit brouit d'eau frémissante. Ah j'adore!!!

Et voila où je m'installe dans la pièce.

Changement d'avis sur le matériel utilisé. On oublie la coupe acheté à teamaster (antiquité que j'utilise pour les grand thé) au profit de matériel plus "simple".

Elle est pas jolie?

Nouvelle photo de ma bouilloire:

Et juste pour le plaisir, je vous l'ai déjà présentée mais voila ma déco certainement la plus cher. Galette n°4 de 1986 de la maison des trois thés (Paris), pour rappel il s'agit de mon année de naissance.

un peux de patience

2009-06-27T22:27:00.002+02:00

Bonjour à tous,

A la demande de mon plus grand fan (il se reconnaitra) je vous promet un article dans les prochains jours seulement pour le moment je manque de temps, j'ai un emploi du temps des plus chargé.

Je m'en excuse et vous donne rdv dans les prochains jours.

A bientôt amis lecteurs

Benoît

Citations

2009-05-10T10:39:00.004+02:00

Voici une première citation, je pense éditer ce billet régulièrement avec des citations ou des extraits de livres que je souhaite partager avec vous.

"Ne te plains pas de l'obscurité. Deviens une petite lumière."

Li Van Pho (philosophe chinois du III ème siècle).

Extrait de "Le Mystère des dieux" Bernard Werber page 9 Edition "Le Livre de Poche"

Un autre extrait, toujours du même livre (page 80 cette fois) mais où est cité l'extrait d'un autre livre (oula ça devient compliqué ;) ) extrait donc de "De l'autre coté du miroir" de Lewis Carroll.

"Mais, Reine Rouge, c'est étrange, nous courons vite et le paysage autour de nous ne change pas", dit la jeune fille "Nous courons pour rester à la même place", répond alors la reine.
Comme il est expliqué plus loin dans le livre, l'auteur utilise ici cette métaphore pour illustrer la course aux améliorations entre espèces. Tout évolue il faut donc évoluer au moins à la même vitesse pour rester au même niveau que les autres. Quand une espèce évolue, une autre s'y adapte.

Il me semblais intéressant de citer cet extrait ici.

"Si un temps on peut croire que les méchants vont l'emporter, car avec la violence et le mensonge ils prennent rapidement l'avantage, il faut savoir qu'à la fin ce sont quand même les bons qui gagnent"

Toujours extrait du même livre, page 104. Citation de Gandhi.
Utopie ou réalité? On verra bien mais gardons espoir. Francine et Fanou comprendront, je pense, pourquoi je met cette citation ici.

C'est tout pour aujourd'hui mais je vous en promet d'autre régulièrement, surveillez bien ce billet ;) J'essayerai d'orienter les suivante un peux plus sur le thème du thé mais je ne promet rien.

thé à la menthe VS thé au gingembre

2009-04-02T20:21:00.003+02:00

Comme promis voici un nouveau billet en ce 2 avril, je vais vous parler de 2 "thés" différents le thé à la menthe, bien connu et tout aussi bon et le "thé" au gingembre.

Bien connu le thé à la menthe est une tradition au Maroc, il incarne l'accueil, l'hospitalité locale, où qu'on aille on est toujours accueilli par un thé à la menthe et c'est un véritable plaisir (sauf pour ceux qui n'aiment pas, c'est mal prit de le refuser).
Pour ceux qui veulent savoir comment le préparer voici ma recette, a adapter en fonction de vos goûts bien évidement.
Pour une théière de 8 verres (c'est la capacité de la mienne, +ou- 50cl à confirmer si vous voulez) compter une cuillère a café de thé vert gunpowder et une à deux branches de menthe fraîche.
Rincez votre thé 30" se qui permet également d'ébouillanter la théière.
Remplissez la théière d'eau, ajouter la menthe et le sucre (j'en met 4, à ajuster en fonction de vos goûts) et laisser infuser +ou- 5' vous pouvez laisser infuser le reste si vous e buvez seul ou si la théière n'est pas vide après avoir servit tout le monde, moi je le laisse en moyenne 20 à 30' après.

Le thé au gingembre n'est en fait pas du thé mais une infusion, je l'ai goutté dans un restaurant chinois et c'est vraiment très bon. Un petit fout piquant original, moi j'adore mais si vous essayez pour la première fois il faut juste s'accrocher pour la première tasse, ça surprend ;)
Comment le préparer, épluchez votre racine de gingembre, coupez la en petit morceaux (à doser franchement, je l'ai infusé dans une petite théière en verre je l'ai remplie au tier voir à moitié), ajoutez de l'eau bouillante et laissez infuser longtemps. Bien sucrer.

Voila, avec ces 2 "thés" je vous propose une alternative aux thés habituels, essayer ça en vaut vraiment la peine.

Bonne journée à tous et à bientôt cette fois (enfin j'espère).

Benoît

Ps: Si vous avez un compte facebook et que vous souhaitez m'avoir dans vos contacts contactez moi par mail krieps @ gmail.com j'ai aussi créé une page fan de gyokuro et j'ai des projets pour d'autres pages.

Vous en pensez quoi?

2009-03-31T01:06:00.003+02:00

Je vous l'ai promis et vous l'aurez le jour J, jeudi, votre prochain VRAI billet (qui reste encore à écrire :$) mais en attendant c'est un gyokuro un peux tardif qui m'empêche de dormir et qui m'a fait réfléchir à ça.

Ca fait quelques jours que je me suis remis au vélo, c'était pas du luxe d'ailleurs et cette soudaine repassion (ou re parce que j'en ai fais beaucoup étant gosse mais j'avais complètement laissé tomber depuis 5 ans) m'a amené à bouger un peux de chez moi et redécouvrir le coin directement mais aussi sur internet où j'ai fais des recherches pour savoir où je pouvais aller depuis chez moi.
Bref j'y repensais maintenant dans mon lit (merci au gyokuro) et finalement je me suis dis deux choses:
1) Je vie dans une région magnifique
2) C'est le cas de tout le monde ou en tout cas prèsque tout le monde mais on est jamais content finalement.
Quelques exemples: Je suis en contact avec Arian Lemal un ancien voisin qui fait ses études en Nouvelle Zélande, il fait beaucoup de rando et partage sela avec nous en filmant. C'est vraiment un très bel endroit et je ne compte plus le nombre de fois où je me suis dis "qu'est-ce que je ne donnerais pas pour y être" et je ne suis pas le seul. Autre exemple? On veut tous partir en voyage à l'autre bout du monde ou tout du moins loin de chez soi. On découvre alors de très belles régions mais qui nous semblent surtout belles parce qu'on les voit sous un point de vue de touriste. Essayez maintenant de regarder auour de vous mais non plus du point de vue du citoyen local mais du touriste qu'on peut très bien devenir, même chez soi, si on le souhaite. C'est directement plus beau non?
Comme vous le savez je suis un véritable amoureu de la Bretagne, c'est une région que j'adore mais je suis aussi attiré par beaucoup d'autres régions que je vois à la télé ou ailleurs et qui me donne envie de les visiter (Verdon, Ardèche, Corse,... pour rester sur la France) mais regardez ce qu'on trouve ici dans un rayon de moins de 50km: Berdorf ou une très belle ballade à faire à pied au château du pont d'oie c'est pas beau? Mais ce qui m'a vraiment fait penser qu'on ne voit plus la beauté de nos région c'est ces photos c'est la piste cyclable qui passe par chez moi et sur la quelle j'ai été rouler cette après midi. Si j'étais en vacance je suis sur que je serai émerveillé en voyant ça mais la j'y suis passé et repassé pendant des années et je ne vois plus la beauté de tout cela, demain je refais une partie (une petite partie, je n'ai plus d'entrainement) de ce chemin mais croyez moi, je le regarderai différement.

Voila, un petit moment de réflexion dont je vous fait part pendant une de mes nuit blanche due au gyokuro, heureusement je ne travail pas demain ;)

Bonne journée à tous et à jeudi

...

2009-03-16T23:44:00.002+01:00

Comme vous le voyez mon blog est actuellement en hibernation, le printemps arrive pourtant et il devrait se réveiller simplement je dois avouer que je en suis pas motivé pour écrire en ce moment, il faudra donc être patient avant de voir le prochain billet.
Les idées ne me manquent pas et je pense commencer quelques brouillons de temps en temps mais n'attendez pas trop la publication d'un "vrai" billet dans les prochains jours.

Bon ça fait quand même un moment que je n'ai rien écrit et je sais que si je ne me pousse pas un peux je n'écrirai pas avant un long moment, je vous donne donc rendez-vous le 2 avril pour la publication d'un billet et cette fois je vous le promet, d'ici la patience.

Quel thé pour quelle occasion?

2008-12-25T20:37:00.002+01:00

Salut à toutes et tous,

Pour commencer je vous souhaite de tout cœur un joyeux Noël (non non la journée n'est pas encore terminée) et une très bonne année 2009 riche en surprises et découvertes.

Donc voila, on me demande souvent un thé qui permet de dormir par exemple (en fin de soirée) ou quelque chose du style, voici donc un petit rappel sur quel thé choisir à quelle occasion selon différents critères.

Rappelons pour commencer que TOUT les thés contiennent de la théine, certains en contiennent beaucoup d'autres très peux mais c'est comme ça donc quel que soit le thé, une personne sensible ressentira les effets de la théine.
Certains thé en contiennent toute fois plus ou moins, voici déjà un bref aperçu en fonction de mes connaissances des thés les plus courants.
Les plus riches en théine sont certains pu-er (cru, cuit, ça dépend) et les thés verts. Viennent ensuite les thés rouges (appelés thé noir ici) puis les oolong (également appelés wuloong ou thé bleu-vert).
Voila déjà un bref aperçu, n'hésitez pas toute fois à demander conseil au vendeur en cas de doute.

La théine n'est toute fois pas le seul critère de choix d'un thé pour moi, je le choisi aussi et surtout en fonction de la ou des personnes avec qui je le bois.
En général après un repas je me dirige souvent vers un thé vert au jasmin, qui plaît souvent et est agréable après un bon repa. Sinon pour des personnes qui ne connaissent pas bien le thé je vais vers des thés aromatisés (vert de préférence), parfois je risque un long jing. Avec des personnes qui apprécient le thé je me dirige plus volontiers vers un oolong (dong ding ou milky oolong) voir quelques rares fois un pu-er.
Enfin j'en arrive aux thés japonais ou d'autres origine, qui sortent vraiment du lot donc, et qui sont souvent plus difficiles à aborder. Je les propose uniquement aux vrais amateurs à ceux qui les apprécieront vraiment et qui cherchent à découvrir des nouveaux thés (nouveautés) la je me fais encore bien plaisir avec un bon gyokuro préparé dans les règles de l'art.

Pour moi le thé c'est avant tout le partage, le plaisir de le boire avec une (des) personne(s) que j'apprécie. Une tasse de thé n'a jamais le même goût seul qu'en bonne compagnie n'est-ce pas?

Voila un aperçu, selon moi, de la façon de choisir un thé en fonction des circonstances.

Voila, je vous souhaite de bonne fêtes de fin d'année avec vos proches et à bientôt

Benoît

Un gyokuro pas comme les autres

2008-11-30T15:38:00.004+01:00

Salut à toutes et tous et surtout à toi,

Et non je ne suis pas mort, j'écris simplement de moins en moins, toujours spontanément quand l'envie me prend mais surtout sans me forcer.

Enfin bref aujourd'hui je vous fait part d'une de mes expérience, l'infusion de gyokuro avec des glaçons.

Je vous ai présenté le gyokuro, thé vert japonais, le 3 novembre dans mon dernier article, je vous y renvoi pour plus d'infos sur ce thé.
Je l'avais lu plusieurs fois mais c'est finalement Francine de l'excellent blog "La théière nomade" qui ma donné envie d'essayer avec cet article.
J'ai donc essayé, j'ai chargé mon hohin de façon classique (+ou- 4g pour 15cl), j'ai été chercher des glaçons et j'ai laissé fondre. 1ère surprise, il faut être TRES patient, compter 2h avant de récolter les premières gouttes, les suivantes sont plus rapides mais toujours en petite quantité, c'est donc une manière de préparer le gyokuro à ne faire que quand on a bien le temps.
L'infusion est très longue et très froide (0°C exactement) les arômes qui s'y développent sont radicalement différents d'une infusion classique, je dirais très sucrée, même liquoreux mais aussi fort amer. Le mieux c'est essayer.
Francine à beaucoup apprécié, j'ai lu beaucoup de positif sur cette manière de préparer le gyokuro (j'ai lu que c'était la meilleur même) mais personnellement je n'ai pas aimé.

Est-ce que je vous conseillerai d'essayer? Sans hésiter oui, c'est une expérience intéressante et enrichissante qui peut aider à mieux infuser le gyokuro de manière plus "classique" après on aime ou on aime pas, c'est chacun son truc. Tout le monde est différent et c'est bien mieux ainsi.

Je vous laisse découvrir et essayer par vous même et surtout, venez nous faire part de vos commentaire ici, ça m'intéresse beaucoup.

Je vous souhaite une bonne fin de week-end en ce dimanche blanc.

Benoît

1 min, 15 sec, 30 sec, 45 sec, bon appétit ;)

2008-11-03T17:29:00.007+01:00

Salut à tous,

Je reviens enfin avec un article en rapport avec le thé, et oui tout arrive.
Ce titre plutôt fait en fait référence à mes paramètres d'infusion d'un des thés que je bois actuellement le plus souvent, profitant de sa fraîcheur pour le boire rapidement.

Mais de quel thé s'agit-il?
Et bien certainement de l'un des meilleurs ou en tout cas de l'en des thés japonais les plus fin parmi ceux que je connais, le gyokuro.
Pour ceux qui ne le connaissent pas encore il s'agit donc d'un thé japonais, une récolte très fine mais surtout un thé qui est couvert peux de temps avant la récolte pour augmenter la concentration en chlorophylle des feuilles et leur donner leur goût si typique.
D'un point de vue aromatique, pour faire simple, je dirais qu'il est végétal, comme souvent les thés japonais, avec des notes marines, on retrouverai presque quelques embruns mais tout cela très léger.
Au niveau des saveurs aucune amertume pour ce thé, il est légèrement sucré et je pense y trouver la saveur "umami", cette 5ème saveur très méconnue en occident que l'on retrouve dans de nombreux plats chinois ou japonais. Umami signifie "savoureux", c'est vraiment une saveur agréable en tout cas.

La dernière particularité de ce thé, on la retrouve dans le fin du titre de cet article que je vous explique tour de suite.
1minute, 15 secondes, 30 secondes, 45 secondes sont évidement mes temps d'infusion (température de l'eau entre 50 et 60° pour info) mais le "bon appétit" lui fait référence à une pratique tout autre que je n'ai retrouvé qu'avec ce thé, si s'agit de manger les feuilles avec un peux de sauce soja comme sur la photos. Certains ajoutent également du gingembre râpe par exemple, je n'ai pas encore essayé. C'est plutôt déconcertant au début et franchement faut s'accrocher mais une fois qu'on y a prit goût... on ne sais plus s'en passer.

Voila, j'espère vous avoir donné de bonnes idées et vous avoir donné envie de goutter à cette petite merveille qu'est le gyokuro.

A bientôt pour un nouvel article sur le thé ;)

La famille s'agrandit

2008-11-02T14:37:00.004+01:00

Bonjour à tous,

Et oui la famille s'agrandit, souhaitons la bienvenue à Jules, notre petite bulle d'amour, mon 2ème neveu.

Je vous redonne le lien vers son blog (et oui, il a tout juste une semaine et déjà son blog) pour d'autres photos: http://julesettheo.skynetblogs.be/

Dans le prochains jours je revient au thème du thé avec un article qui en intéressera plus d'un je l'espère.

Mieux vaut tard que jamais :s

2008-10-08T16:22:00.005+02:00

Oula j'ai honte :s voila déjà un moment que Théo, mon neveu (en photo ci-dessus) a mi un lien de son blog vers le mien et moi, grand égoïste que je suis, j'ai oublié de faire l'inverse.
C'est désormais chose faite, je vous invite donc à découvrir ou redécouvrir le blog de mon neveu, Théo et le nouveau blog de Théo et Jules, son petit frère attendu pour très bientôt.

http://mel-sterp-theo.skynetblogs.be/
http://julesettheo.skynetblogs.be/

Nos petites bulles d'amours.

Du thé à la saveur particulière

2008-09-29T16:57:00.006+02:00

Bonjour à tous,

Aujourd'hui j'écris un article un peux différent des autres, je vous présente des thés à la saveur particulière.
Ce sont en fait des thés qui m'ont été ramené directement du Yunnan par ma tante que je remercie pour ce beau cadeau.

En haut à gauche, un service complet à gong fu cha avec une théière, une théière de réserve 6 tasses basse pour boire et 6 tasses haute à sentir. Un bien jolie service avec dessus un dragon noir qui change de couleur et arbore des jolies couleurs vives quand on y verse le thé chaud (ou de l'eau chaude).

En plus de ça j'ai également reçu une grande boite de oolong aux arômes surprenant de framboise, on le croirait presque aromatisé; une galette de pu-er cuit dans sa boite et un tuo cha également de pu-er cuit. Ces pu-er serait vieux de 15 ans, à vérifier.
En plus de tout ça il y avait un petit bonhomme en terre, les chinois appel ça un Manneken Pis chinois, il permet de connaître la température de l'eau en lui versant de l'eau chaude sur la tête. En fonction de la distance à la quelle il fait pipi, l'eau est plus ou moins chaude (1m = 80°, 1m = 95° et 3m = 98° il me semble), j'essayerai de prendre des photos et vous le présenter prochainement.

Encore une fois merci Tilly pour ce beau cadeau que tu m'a ramené et qui me fait vraiment très très plaisir.

Enfin elle est mienne

2008-09-16T10:31:00.004+02:00

"Un jour tu seras mienne, ho oui un jour tu seras mienne..."

Référence au film culte "Wen's World" pour ceux qui connaissent.

L'objet de l'article du jour est bien un objet cette fois, il s'agit de ma nouvelle bouilloire, la "Royal Aquagrad M 9000", Aquagrad de son petit nom.
Je l'ai achetée jeudi, essayée vendredi et c'est un vrai plaisir, je vais vous expliquer ici ce qui me plaît et ce qui me déplaît par rapport à mon ancienne bouilloire.

Petite description rapide:
Capacité: min 0,5L, max 2L; température réglable de 30° à 100° par 5°, possibilité de maintenir l'eau à une température donnée.

Les plus:
La température réglable et la possibilité de la maintenir à une valeur donnée
Une grande capacité qui permet de ne pas la remplir trop régulièrement
l'eau ne chauffe pas de façon permanente (contrairement à une bouilloire en glaise par exemple) d'où pas d'ébullition permanente et pas de "désoxygénation" de l'eau qui lui fait perdre ses qualité
Design sympa
Chauffe relativement vite
Permet de chauffer par exemple à 60° le temps de choisir un thé puis de chauffer l'eau plus vite une fois le thé (et donc la température de l'eau) choisi.
Toujours de l'eau à la bonne température pour le gong fu cha par exemple
Température relativement précise pour infuser un thé japonais (attention, ne vaut quand même pas un thermomètre pour les puristes)
Niveau d'eau visible

Les moins:
Capacité minimum de 50cl, un peux trop selon moi
Encombrante (j'ai du un peux réadapter l'espace rentrais où j'infuse mon thé)
Le thermomètre n'est pas super précis, la "plage" entre suffisamment chaud et trop froid pour réchauffer est relativement grande (+ou- 10°) (j'espère être claire :s)
Le prix, elle n'est quand même pas donné. Je l'ai trouvée à 59€ pratiquement partout (voir partout), je l'ai donc achetée au Palais des thés pour bénéficier des 10% de réduction avec la carte de fidélité (un peux de pub ça leur fait du bien, j'en ai assez dit de négatif sur eux :D)

Bref si je devais donner une cote /20 à mes deux bouilloires, l'ancienne et la nouvelle (l'ancienne était d'une bonne marque), je dirais 15/20 pour l'ancienne et 18/20 pour la nouvelle.

Bro gozh ma zadoù. (Vieux pays de mes ancêtres)

2008-08-24T13:47:00.002+02:00

Paroles en breton/Pozioù (peurunvan)

« Ni, Breizhiz a galon, karomp hon gwir Vro !

Brudet eo an Arvor dre ar bed tro-dro.

Dispont kreiz ar brezel, hon tadoù ken mat,

A skuilhas eviti o gwad.

Diskan :

O Breizh, ma Bro, me 'gar ma Bro.

Tra ma vo 'r mor 'vel mur 'n he zro.

Ra vezo digabestr ma Bro !

Ar Vretoned a zo tud kalet ha kreñv ;

N'eus pobl ken kalonek a zindan an neñv,

Gwerz trist, son dudius a ziwan enno,

O ! Pegen kaer ec'h out, ma Bro !

Diskan

Breizh, douar ar Sent kozh, douar ar Varzhed,

N'eus bro all a garan kement 'barzh ar bed,

Pep menez, pep traonienn, d'am c'halon zo ker,

Enne kousk meur a Vreizhad taer !

Diskan

Mard eo bet trec'het Breizh er brezelioù bras,

He yezh a zo bepred ken bev ha bizkoazh,

He c'halon birvidik a lamm c'hoazh 'n he c'hreiz,

Dihunet out bremañ, ma Breizh ! »

Pour ceux qui, comme moi, ne sont pas encore parfais bilingue français/breton:

Traduction française

« Nous Bretons de cœur, aimons notre vrai pays !

L'Arvor est renommée à travers le monde.

Sans peur au cœur de la guerre, nos ancêtres si bons

Versèrent leur sang pour elle.

Refrain :

O Bretagne, mon pays, que j'aime mon pays

Tant que la mer sera comme un mur autour d'elle.

Sois libre, mon pays !

Les Bretons sont des gens durs et forts ;

Aucun peuple sous les cieux n'est aussi ardent ;

Complainte triste ou chant plaisant s'éclosent en eux.

Oh ! Combien tu es belle, ma patrie !

Refrain

Bretagne, terre des vieux Saints, terre des Bardes,

Il n'est d'autre pays au monde que j'aime autant ;

Chaque montagne, chaque vallée est chère à mon cœur.

Y dorment plus d'un Breton héroïque !

Refrain

Si autrefois la Bretagne a fléchi durant les grandes guerres,

Sa langue est restée vivante à jamais,

Son cœur ardent tressaille encore en elle.

Tu es réveillée maintenant ma Bretagne ! »

Sources: http://fr.wikipedia.org/wiki/Bro_gozh_ma_zado%C3%B9

Et l'interprétation (en breton évidement) de Tri Yann

Bro gozh ma zadoù
envoyé par aerouant-ruz

Pourquoi je vous parle de cette chanson, considérée comme l'hymne national breton, c'est simplement parce que en plus du thé, la Bretagne est une autre de mes passion. Je n'en profite que rarement (pour le moment par hasard c'était tout les 3 ans donc logiquement l'été prochain) lors de mes voyage dans cette région magique. En dehors de ces voyages je ne vie que très peux cette passion mais chaque fois que je me retrouve en Bretagne, c'est le bonheur absolu.

J'ai encore une 3ème passion, celle la je vous en parlerai une prochaine fois.

Genmaicha + quelques news

2008-08-11T18:36:00.006+02:00

Bonjour à tous,

On parle souvent du genmaicha, ce thé vert japonais à base de bancha ou de sencha mais aussi de maïs soufflé (pop-corn) et de riz soufflé, un mélange étonnant mais vraiment très bon.
Bref on en parle comme étant un thé aussi bon chaud que froid et très désaltérant. Je le connaissais chaud mais je ne l'avais encore jamais bu froids étant donné que je ne suis pas amateur de thé froid mais l'occasion s'est présentée à moi et admirez la transition, j'en ai préparer pour en prendre pour aller bosser, je vais donc vous donner quelques nouvelles après un peux plus d'une semaine de boulot.
Alors mon boulot, je suis donc entré dans une usine luxembourgeoise comme électricien/électronicien de maintenance, l'équipe est vraiment très sympa, je commence à bien connaître certaines personnes. Je fais quelques formations pour le moment et vraiment je suis très content et je n'attends qu'une chose, avoir fini ces 3 mois d'essai pour être sur d'y rester le plus longtemps possible. Un autre avantage, ici on peut manger ou boire pendant le boulot (ce n'était pas le cas où je bossais avant), j'en profiterai donc pour découvrir mes différents thés en thé glacés, que ce soit des thés aromatisés mais aussi mes thés verts (chinois ou japonais) et mes oolong, je suis sur que je vais les redécouvrir différemment et y trouver des facettes méconnues mais tout aussi intéressantes.

Dans le prochains jours je vous parlerai d'une de mes dernière dégustation, un pu-er cuit de 1984, le plus vieux que j'ai bu pour le moment. Je dois juste refaire une dégustation pour faufiner certains détails.

A bientôt les amis

Ps: N'hésitez pas a laisser un commentaire ça fait toujours plaisir et ça me donne une idée du nombre de visiteurs et de "qui" visite mon blog.

Edit: J'ai corrigé 2 ou 3 erreurs signalées dans les commentaires, merci à ceux qui me les on faire remarquer.

Bambou- pu-erh cuit 2006

2008-08-01T09:55:00.004+02:00

Bonjour à toutes et à tous mais surtout à toi,

Ça faisait longtemps, très longtemps même mais voici un compte rendu de dégustation et la petite histoire qui va avec ce thé.

Comme son nom l'indique il s'agit d'un pu-er mais c'est pu-er spécial puisqu'il s'agit d'un pu-er fumé conservé dans une canne de bambou.

D'où m'es venu l'idée de l'acheter? Je l'ai trouvé à la magie du thé à Namur dans le petit coin spécial Chine où Fanou à rassemblé des thés et accessoires spécifique à la Chine (gaiwan, bateau, tasses à gfc mais aussi quelques thés). Je me suis alors lancé et j'ai fais quelques achats dont le petit plateau que vous pouvez voir sur les dernières photos et ce pu-er. Très septique en l'achetant, je m'attendais à tout sauf quelque chose sur quoi j'allais vraiment accrocher mais je suis aventureux et j'aime me lancer des défis et découvrir.

Qu'est-ce que j'en ai pensé? Et bien je commence par vous donner mon compte rendu de dégustation et je vous explique après:

Préparé dans un gaiwan blanc en porcelaine +ou- 10Cl, eau filtrée BRITA + charbon actif de bambou (voir article précédent), 4,5g (1cm de la canne). Le temps est approximatif comme toujours.
Première remarque positive, il tient bien les infusions, j'en ai enchaîné 7 ou 8 avant qu'il ne peine trop, autre avantage il est peux compact don peux d risque de casser de feuilles lors de la préparation.
D'un point de vue aromatique j'ai été surpris, il est peux fumé et très bon. On ne retrouve absolument aucun défaut typique des cuits de mauvaise qualité et/ou trop jeune bien au contraire, je le troue même plutôt frais et proche d'un cru du début des années 90. Je me suis même demandé si ce n'était pas un mélange cru/cuit puisque je retrouvais des arômes typique des deux mais la couleur uniforme des feuilles mais fait penser que non, si c'est possible (je m'en remet aux plus expérimentés que moi) je pense même que ce serait un cuit dont la fermentation artificielle en usine n'aurait pas été poussée, un cuit un peux cru si vous voyez ce que je veux dire ;).
Sinon je lui ai trouvé un peux d'astringence et d'amertume comme sur un jeune cru. La liqueur était d'une couleur ambrée foncée, très limpide.

Si je devais donner une note je dirais 7/10, il ne casse pas la baraque mais est tout de même très intéressant.

Thés plats, une solution?

2008-07-30T14:33:00.005+02:00

Depuis quelques temps mes thés me semblent plats, sans relief bref pas terribles. J'ai d'abords pensé que c'était mes théières mais idem avec mes zhong, j'en ai donc déduit que c'était moi ou plus précisément mon palais qui déconnais.

Mais depuis j'ai été chez nong cha à Bruxelles et j'ai trouvé beaucoup de relief, de subtilité au thés que j'ai bu sur place (un tgy et un thé blanc), j'y ai également acheté un rocher (da hong pao A) et idem, rien plat.

Mais voila que je me rappel du charbon actif de bambou que vend Tea Master et qu'il offre dans chaque commande, je me suis alors empressé d'en activer un morceau et de l'essayer.
Il me faudra le temps de trouver les "réglages" et je vous dis quoi, j'ai eu des échos très positif et des vraiment neutre, je verrai bien ce que ça donne pour moi.

Edit: 4-5h à froid dans un peux plus d'un litre d'eau pour un morceau, mon eau s'en trouve bel et bien changée. Plus vive, plus nerveuse, ce n'est pas forcément une redécouverte de mes thés et un renouveau mais ça change déjà beaucoup, je conseil vivement ce charbon actif de bambou.

Toute en transparence

2008-07-27T14:07:00.006+02:00

Une fois n'est pas coutume, je vais vous parler d'un produit du palais des thés que j'apprécie beaucoup, il s'agit d'une petite théière en verre.

Toute en verre, avec un filtre interne également en verre, elle permet de voir les feuilles infuser (ici le Da Hong Pao A de Nong Cha), sans métal du tout.
Je compte l'utiliser pour infuser certains oolongs et certains thés verts.

Couleurs du Thé et Art de la Céramique à Taiwan

2008-07-24T12:28:00.004+02:00

Une fois de plus je n'ai pas de photo pour illustrer mon article, j'en ai donc emprunté une sur le blog de Francine.
Après 2h30 de train et un petit tour dans Liège, l'expo n'ouvrant qu'à 13h alors qu'on pensait visiter le matin, nous voici donc enfin à l'intérieur.
Il s'agit en fait d'une maison de maître de XVIII ème qui peut être visitée toute l'année et qui accueille exceptionnellement cette exposition. La dame me demande de laisser mon sac à l'entrée (pour éviter le vol, ça se comprend quand on voit les petite merveilles), je lui demande alors pour garder mon appareil photo mais malheureusement je n'ai pas pu, je garderai donc uniquement les souvenir en tête avec le livre aimablement offert par Francine comme aide mémoire.
Mais revenons à cette expo. Je dirais simplement que c'est une merveille, on retrouve une bonne partie de l'histoire de Taiwan au travers de ses céramiques et de ses porcelaines, des pièces les plus anciennes aux plus modernes, des plus étranges (je n'ai pas compris la fonction de tout) aux plus simples.
Je ne saurai que vous conseiller de visiter cette exposition, personnellement j'ai adoré même si j'admets que je n'y retournerai pas tellement le trajet en train est long.
A coté de ça on a bien évidement visité la maison puisque l'exposition est disséminée à travers cette vieille maison. Je ne suis pas vraiment attiré par ce type de musée et je dois vous avouer que je n'ai pas aimé mais Mélanie qui était avec moi à plus apprécié que moi. On a tout de même découvert certains objets oubliés, qui ne sont plus utilisé et il est vrai que c'était intéressant quand même.

Enfin tout ça pur vous dire que j'ai passé une belle journée, sans regret et que je vous conseille vivement de visiter cette exposition. Un seul conseil serait peut-être d'acheter le livre (en photo ici au dessus) avant la visite et de visiter avec, les explications à l'intérieur sont intéressantes. A prix de 5€ se sera aussi un beau souvenir pour vous de cette expo.

Je remercie enfin Francine de m'avoir poussé à visiter cette expo même si je pense que je l'aurai visitée de toute façon, et la remercie pour le livre qu'elle m'a très gentillement offert lors de notre rencontre.

Une journée exeptionnelle

2008-07-06T12:10:00.004+02:00

Ma route du thé c'est la découverte des différents thés, la découverte de leur histoire, de tout le matériel qui gravite autour mais c'est aussi des rencontres, je vais donc vous parler d'une rencontre que j'ai fais hier et de façon plus générale de ma journée.

Cela fait déjà quelques temps que j'ai rencontré Fanou qui tien la boutique "magie du thé" à Namur, boutique que je ne peux que vous conseiller, vraiment.
Il y a peux de temps j'ai fais la connaissance de Francine et voila que Francine et Fanou se connaissaient. Ni une ni deux Fanou me propose d'aller passer une après-midi chez Francine, je la connaissais un peux après un échange de mails mais je m'attendais à une rencontré génial. Une date est fixée, Francine accepte avec plaisir et voila que, hier matin, je prends donc le train pour rejoindre Fanou à Namur au magasin avant de partir ensemble chez Francine.
Francine n'a pas fais les choses à moitier, elle nous à préparer tout un goûté au thé, je vous laisse découvrir sur son blog ici je développerai un autre aspect de cette rencontre dans mon article.

Voici une photo de Fanou et moi chez Francine dans son salon bleu-thé où elle nous à proposer un pu-er cuit préparé grande théière, 4 infusions, un vrai régal.

Mais ce que j'avais beaucoup apprécié chez Francine c'est aussi sa passion, notre passion, dont on a parlé longtemps tout les trois. Elle a eu la chance de voyager beaucoup, elle s'intéresse également au thé depuis beaucoup plus longtemps que moi (ce qui n'est pas compliqué) et m' appris beaucoup de choses. Feuilleter ces livres, observer ses centaines de théières et de boite de tout style, découvrir une déco très thé, c'était magique. Je qualifierai sa maison de musé du thé mais de musé vivant.

Mais voila, le temps passe et on doit déjà se quitter malheureusement, je quitte donc ce lieu magique pour repartir vers chez moi mais comme une journée exceptionnelle le reste généralement jusqu'à la fin, en rentrant je rejoins un ami à la gare pour un concert. C'était un concert du groupe régional Folkambiance qui fêtaient la sortie de leur deuxième album "Folk's not dead", une soirée tout aussi génial.

Le tout se prolongea encore jusque ce matin, j'ai prolongé la soirée en réécoutant le CD de Folkambiance, puis j'ai prolongé ma journée en lisant l'article écrit hier soir par Francine qui m'a replongé une fois de plus dans cet journée que je qualifierai de mémorable.

Encore une fois, merci à vous deux et j'espère qu'on pourra se refaire une telle après-midi très prochainement.
Francine, je te recontacterai très prochainement pour fixer un week-end à Bruxelles avec toi.

mon ptit chez moi

2008-06-30T18:43:00.010+02:00

Hello les amis,

Aujourd'hui'hui je vous présente un peux mon ptit chez toi ou devrais-je dire ma chambre puisque je vie chez mes parents.

Quelques photos pour vous faire découvrir que je suis très bordélique mais aussi pour vous montrer comment j'ai choisi d'arranger ma chambre et mon coin à thé sachant que je bouge tout tout le temps.

Je commence par vous montrer mon bureau, c'est ici que je passe une bonne partie de mon temps pour lire, boire mes thés (hors grande dégustation) mais aussi regarder la télé (j'avais une carte TV mais elle ne va pas sous linux, je vais devoir en acheter une autre) bref j'y passe beaucoup de temps.

Continuons avec mon fauteuil, je m'en sert soit couché (je devrais dire vautré) dessus pour lire, écouter de la musique et boire un thé, soit simplement assis, par exemple quand pour une dégustation (loin du pc alors, sinon je suis tenté et je en me concentre pas sur mon thé ;) )

Passons à l'endroit où je prépare mon thé, cet ici que la magie opère. Où ces simples feuilles donne une si bonne liqueur. J'ai mon plateau que Bertrand m'a donné quand j'ai débuté le gong fu cha et pas mal d'objets posés dessus ou à coté, je vous laisse jeter un coup d'oeil.
Sur la table mon nouveau plateau, plus petit il est aussi plus pratique et tiendra sur la petite table qu'on voit sur la photo précédente. Il me sera utile pour des dégustations avec des amis ou pour des dégustations plus pointilleuses que je ferai assis sur mon fauteil.

Une photo de l'étagère où j'ai quelques boites de thé mais aussi ma galette n°4 de 1986, la galette de mon année de naissance, je ne vous cache pas que j'y tien.

Et enfin l'étagère où je stocke mes thés (en faut les vracs de thé vert, oolong et thé japonais principalement) au milieu à gauche mes paniers avec mes pu-er, de plus en plus nombreux et à droites mes théières et ma tasse xi, enfin en dessous mes 3 vracs de la M3T et d'autres choses, en dessous ce n'est plus que du bordel.

Voila, ce petit article vous permet de me connaitre un peux mieux et de savoir dans quelles conditions je vie ma route du thé. Prochainement une photo de moi mais quand... on verra ;)

Salut les amis et à la prochaine

Les petits plaisirs de la vie

2008-06-25T13:24:00.004+02:00

Peux de temps pour moi en se moment, j'en prend malgré tout un petit peux pour vous.
Il y a déjà pas mal de temps maintenant j'écrivais sur un forum que pour moi, l'un de mes plaisir, c'est de simplement me détendre avec une bonne tasse de thé et éventuellement un livre, je préciserait maintenant peut-être "un vieux pu-er préparé en gong fu cha". Et à ce propos je vais vous donner deux exemples vécus récemment.

Le premier date du mardi 10 et je l'ai prolongé jusqu'au mercredi 11, j'ai fêté la fin de mes examens avec quelques grammes de la galette n°4 de 1986, j'en ai gardé 4 ou 5 pour les finir avec des amis dans les prochains jours. C'était fort symbolique, la galette fabriqué à ma naissance (à peux de temps près, je suis né le 2 avril 1986 et la galette n'a certainement pas été faite beaucoup plus tard dans l'année, faites le calcule ça nous fait 22ans, 44 à nous deux). Un pur moment de plaisir.

Enfin le second j'en profite très régulièrement ces jours ci, je suppose que c'est la forte humidité qui le permet. Quand je passe à coté de mes galettes un parfum de pu-er m'enivre, quel plaisir...

J'en profite aussi pour vous donner des nouvelles de moi, j'ai fini mes examens mais aussi mon stage, je peux donc dire que j'ai fini mes études. J'ai eu les résultats lundi soir et ils sont bien au delà de ce que j'espérai, je suis vraiment très content. Je rentre donc dans la vie active et recherche du travail (un entretien ce matin, un autre à 16h, inscription hier au chômage et dans une agence d'intérim, comme je le dis plus haut je n'ai pas une seconde à moi.

Je vous laisse pour cette fois, je vais me préparer un oolong (Luanze Oolong de Shan Lin Shi, hivers 2007 de TM), j'allais me diriger vers un pu-er mais je crois que l'exet de théine es à éviter jusque 16h.

Le gong fu cha pour les nuls

2008-06-17T20:37:00.004+02:00

Non ce n'est pas le titer d'un nouveau volume de la célèbre série de livres et surtout pas une insulte envers les lecteurs qui ne savent pas le pratiquer.

C'est simplement une vidéo qui montre en gros à quoi ressemble de gong fu cha, la méthode de préparation des thés chinois et taïwanais.

Je donnerai certainement plus de détails ultérieurement pour ceux que ça intéresse, en attendant faites des recherches sur les blogs dans mes liens, cette méthode y est déjà décrite quelques fois.

http://www.youtube.com/watch?v=5iIVrVRHLz8&feature=related

Ajout de deux bannières

2008-06-16T17:53:00.002+02:00

Comme vous le savez déjà l'écologie fait partie de mes centres d'intérêts (avec le thé donc mais aussi la Bretagne, l'escalade et la musique celtique pour ne citez qu'eux), voir le post sur le blog d'Arian Lemal que j'avais fais en février dernier.

J'ai donc ajouté deux bannières sur l'écologie, une à droite qui est actualisée tout les jours, l'autres en haut actualisée à chaque chargement de page. Si cela ne vous intéresse pas ignorez les simplement, sinon je pense que ce sont des petits rappels voir des informations nouvelles qui valent la peine d'être lue.

Demain j'ai mon dernier examen, vendredi mon dernier jour de boulot (après je cherche ailleur) et lundi soir mes résultats, après tout ça je relance mon blog avec une activité "normale".

A bientôt

news en vrac

2008-05-25T14:36:00.002+02:00

Salut à vous amis lecteurs,

Aujourd'hui pas de sujet en particulier, je vous donne simplement de mes nouvelles. Ce sera donc des news en vrac que ce soit sur moi, sur mes rencontres par rapport au thé ou pas, les derniers achats, mes découvertes mais simplement sité sans être développé, ce sera pour plus tard ça.

Donc voila, commençons par ce qui n'a aucun rapport avec le thé:
Comme vous le savez on approche du moi du juin, période d'examens pour les étudiants et pour moi aussi, ce sera donc ma dernière session d'examens cette année donc moins de temps pour écrire sur mon blog jusque mi juin. Au programme: 2 fois 2 jours d'examens (oui c'est peux je sais, j'ai de la chance) et la défense de mon TFE.
Sinon j'ai fais aussi la connaissance d'un couple dont je vous parlerai prochainement, j'ai mis un lien vers leur blog (http://www.etalle.org) ils habitent dans un petit village mais le long d'une route très fréquentée et ù les gens roulent extrêmement vite. Ils se battent pour créer un aménagement avant qu'il n'y ai un accident grave. Étant moi-même bénévole dans le domaine de la sécurité routière (http://www.ryd.be et http://www.ryd.be/slux pour la partie où je suis bénévole), j'ai évidement très vite noué un contact et leur ai promis de parler d'eux. Aller visiter leur site ça vaut le coup d'oeil: http://www.etalle.org

En rapport avec le thé cette fois:
J'ai voulu passer voir l'expo à Andenne malheureusement c'était fini (cf commentaire sur le blog de teamaster), j'ai donc passé ma journée à Namur où j'ai été faire quelques achats thés à la magie du thé, j'en parlerai plus loin.
J'ai également fais la rencontre de Francine par l'intermédiaire de son blog (j'ai formaté mon pc, j'ai perdu son adresse mail et son blog désolé, je vais les rechercher) qui m'a proposé de me faire découvrir Bxl.

A Namur j'ai acheté mon premier kyusu, évidement dédié aux thés japonais exclusivement. J'y ai également acheté du milky oolong et du gyokuro. Voila pour mes achats.

Un peux plus vieux maintenant, la révélation du dernier achat teamaster: une tasse Xi, une merveille de 6cl utile que j'utilise avec plaisir.
Par rapport à la bouilloire dont j'ai parlé dans le dernier mail, je viens de l'utiliser à l'instant, elle va très bien. Il y a une odeur d'alcool un peux désagréable mais ça passe bien malgré que je l'ai utilisée dans ma chambre. Et quel plaisir le chant de l'eau frémissante...

Enfin une dernière petite chose avant de vous laisser, j'ai goûté le gyokuro. J'en avait souvent entendu parlé mais quel plaisir aussi de boire un tel thé. Ce n'est certainement pas un bien terrible que j'ai trouvé mais je m'en contente largement, il est merveilleusement bon.

Enfin voila quelques news de moi et mes dernières découverte, tout ça est un peux en vrac mais je ferai des articles plus détaillés quand j'aurais le temps.

Bonne journée à tous et profitez bien du beau temps ça ne durera certainement pas ;)

Commande Teamaster

2008-05-10T15:45:00.005+02:00

Je vous l'avais promis alors la voici, ma commande teamaster avec u peux d'avance sur l'échéance. Au programme, du plaisir, encore du plaisir et toujours du plaisir. En gros si vous n'avez par encore compris je me suis lâché et fais plaisir pour mon anniversaire.

Tout d'abord une présentation de la boite tout juste ouverte, une belle boite bien remplie comme vous pouvez voir.

On y distingue un échantillon, habituel avec teamaster mais toujours différent, du thé en vrac aussi puis des galettes. Mais qu'est-ce que ça peut être ces deux grosses boites???

Les deux boites (trois en fait mais on en a vu que deux) son à droite, toujours fermées et toujours aussi mystérieuse, je ne les ai pas mises sur la photo.
Cette fois on a plus de détails. Deux galettes de pu-er, deux jeunes cru: au dessus la galette de Menghai de 2007 juste en dessous, presque aussi jeune, la galette de Lincang de 2006 . En dessous deux brique de cuit: la CNNP et la Fu Hai Tea Factory toutes deux de 2000.

Un peux caché, juste au dessus de la brique de la CNNP, 3 bourgeons de pu-er cuit de 84, l'occasion de gouter un vieux cuit.

Enfin les thés en vrac: En échantillon j'ai reçu du bi luo chun début printemps 2008, 80g de Luanze Oolong de Shan Lin Shi hivers 2007 et les deux habituels morceau de charbon actif que je vais certainement essayer (je commence à en avoir quelque uns, c'est idiot de ne pas les utiliser).

Comme thé commandé j'ai commandé du thé au jasmin (un des derniers thé parfumé que je bois mais surtout que j'offre quand il y a de la visite, un puer passant plus difficilement généralement), je verrai si il est meilleur que celui que je trouve par ici mais j'ai peux de doute.
J'ai commandé aussi du Tie Guan Yin torréfié printemps 2005 que j'avais reçu lors de ma dernière commande en échantillon et que j'ai particulièrement apprécié.

Et.... non d'accord c'est pas tout, il y a encore les trois boites mais ce sera pour une prochaine fois, d'ici la surprise... Si quelqu'un devine avant que j'écrive l'article il peux essayer de deviner en laissant un commentaire, il y a des indices dans les commentaire des articles sur le blog de teamaster mais je n'en dis pas plus. Un dernier objet n'a pas encore été cité non plus, ce sera également pour le prochain article. Surprise surprise ;)

En attendant demain j'ai prévu une ballade dans les bois avec un ami, on ira à Berdorf (petite Suisse luxembourgeoise pour ceux qui connaissent, il n'y a pas de photo de moi dans cette série mais si vous cherchez bien il y en a sur le site) avec un gong fu cha prévu au retour. Il y aura des photos pour le blog avec justement le contenu des boites mystères.

Commande Yunnan Sourcing (2)

2008-05-09T18:02:00.004+02:00

Comme promis un petit commentaire sur mes autres thés de YS.

Commençons par les tua cha.

Si je les compare aux galettes cuites dont j'ai parlé dans mon dernier article je les dirais plus riche en arôme (dosés à 3g au lieu de 6, ils avaient autant de gout), le thé est moins compressé et plus pratique donc à préparer.

Cette fois encore je l'ai infusé simplement dans ma théière en fonte, 3g, eau de SPA, 5min.

La liqueur était foncée, les arômes bien présent mais comme je m'y attendais (j'ai compris avec les galettes) pas très bon. Un gout de pu-er de mauvaise qualité, un cuit mal séché, trop jeune bref pas très bon mais buvable.
En conclusion je dirais que comme pour l'autre vue le prix le risque n'était pas grand (10,40$ lus frais de port pour les 5*50g), ce pu-er est encore jeune (2006) et demandera avec peut-être 2 ou 3 ans d'aération pour se bonifier et devenir un peu plus agréable à boire en grande théière.
Je ne le conseillerai pas à l'achat, même pour quelqu'un qui cherche un pu-er de tout les jours à préparer en grande théière.

Et vous l'attendez tous, certains me l'on même demandé, le fameux panier.
Ce panier contient bien du thé et plus précisément du liu an, un thé post-fermenté proche du pu-er mais différent quand même.

Je l'ai gouté à l'instant, voici mes paramètres:
Gaiwan blanc teamaster, eau de SPA t°:~95°, 3g et le tout dans la tasse (je parle de la liqueur évidement) Xi que j'ai reçu il y a quelques jours.

Présentation: Sous les feuilles de je sais pas quoi on retrouve le thé. Selon YS ce thé est préparé selon la méthode "Wo dui" qui serait la même que celle utilisée pour les pu-er cuits.
Les feuilles en tant que tels ne sont pas vraiment compressées comme une galette ou autre mais ne sont pas vraiment en vrac non plus, je dirais qu'elle sont tassées, j'ai pris mon couteau pour "aérer" un peux puis je les ai prises sans problème avec les doigts.

Les feuilles sèches resemble très fort à celle d'un pu-er cuit, l'infusion est très noir alors que la liqueur est beaucoup plus claire (1ère infusion 30'' la liqueur était très claire, un peux comme un jeune cru, 2ème infusion 2' la liqueur était plus proche d'un vieux cru (15 ans), c'est à dire plus sombre mais encore relativement cliare). Les arômes sont proche d'un cru entre deux âge, ils m'ont un peux fait penser au carré de 1990 de teamaster mais je n'ai fais que survoler cette dégustation.

En conclusion pour 28$ plus frais de port je le conseillerai, c'est l'occasion de découvrir un nouveau thé, un peux différent des thés qu'on boit habituellement et à un bon prix. Les arômes sont vraiment agréable, le stockage et je dirais limite "packaging" originale.
Je ferai une autre dégustation un de ces quatres pour vous le présenter plus en détails et surtout pour moi pour mieux le découvrir.

Voila, comme promis la présentation de la suite de ma commande YS, aux vues des galettes cuites je laisse les crues de coté pour le moment (sauf éventuellement la 6711 de la CNNP je verrai), je les laisse un peux vieillir avec les autres.

Ce week-end je vous présenterai ma commande Teamaster, cette fois je me suis fais plaisir et je pense qu'il y auras de belles découvertes pour moi mais peut-être aussi pour vous, que ce soit en thé ou en matériel mais surprise, vous saurez tout dans le prochain article. Une date? Aller je le fixe à lundi au plus tard, promis, ça me motivera à goutter tout ça avant ;)

commande Yunnan Sourcing

2008-05-01T09:34:00.009+02:00

Pour mon anniversaire je me suis offert deux commande de thé et de matos, voici la première passée chez YS, une commande exclusivement de thé. La seconde, passée chez Teamaster, est en court d'envois, je l'attends dans les prochains jours.

Ma commande est simple cette fois. Je voulais juste une chose, c'est le panier de liu an en haut à droite. C'est le seul endroit où j'en ai trouvé et après en avoir gouté chez Bertrand je voulais m'en acheter aussi.

Pour le reste on retrouve la mini galette de 100g Gong Ting dont on a beaucoup parlé sur les autres blogs, un pu-er cuit (au milieu).

Sinon puisque je n'ai eu aucun conseil d'achat (je n'en ai pas demandé non plus) je suis parti à l'aventure et j'ai acheté du pas cher pour essayer. n bas on retrouve deux fois deux galettes "Yun Gui * Jing Mai Moutain" de 2007, deux cuit et deux cru. Ce sont des galettes vraiment pas cher (2,50€ pièce), je en m'attends donc pas à grand chose mais je les ai achetées pour essayer peut-être de les faire vieillir, on verra bien.

On retrouve aussi 5 tuo cha cuit de la firme Feng Qing, 5*50g en pu-er cuit. J'ai été attiré parce que ce sont des petits tuo cha (je en sais pas pourquoi mais ça m'a donné envie) et parce que j'ai déjà acheté une galette cru de cette firme (recette 7813) que c'est adoré et que je bois encore mais je la laisse un peux vieillir voir ce qu'elle donnera.

Enfin pour conclure cette commande, une galette "normale" de 357g donc et plus 100g comme toute les autre. Il s'agit d'un pu-er cru très jeune (2006) de la firme CNNP recette 6711. Je l'ai choisie parce que c'est une recette qui à fait ses preuve normalement (67 représente l'année où on a fait cette galette pour la première fois et 11 le numéro de la recette), une galette que je laisserai également vieillir u peux avant de la boire.

Voila, je vous reparlerai bien entendu de temps en temps de toutes ces galettes et eut-être de leur évolution. En attendant je vous souhaite à tous un bon et long week-end, profitez en bien. Moi de mon coté j'ai du thé à boire ;)

Edit:

Je suis entrain de goutter une des deux galettes "Yun Gui * Jing Mai Moutain" de 2007, la cuite.
Galette compacte mais qu'on sais encore décompresser sans trop de problème (j'ai déjà vu plus compacte), on le voit d'ailleurs si la compare avec la gong ting qui est plus épaisse pour 100g également.
Je l'ai préparé simplement, 7,6g en grande théière (théière en fonte émaillée 35cl), 5min d'infusion eau SPA très chaude.
J'en ressort une liqueur très foncée (je perçois difficilement le fond de ma tasse) mais le gout est léger, un peux plat.

Point positif: Pas de gout désagréable de fumé voit de mégot de cigarette comme certains trouvent parfois, pas de gout désagréable. Je pense aussi vue sa légèreté malgré le dosage qu'on peut le laisser infuser un peux plus sans problème.
Point négatif: Fort plat, peux de gout.

Conclusion: Un bon rapport qualité/prix vue le prix mini de cette galette (mini comme sa taille finalement), il est pas mauvais mais ne casse rien. A essayer avec d'autres paramètres.

La version crue ne m'inspire pas tout de suite, ce thé est un peux jeune (2007) et doit donc vieillir un peux, que ce soit le cru ou le cuit. Je garde donc une galette pour boire cette année et garde l'autre pour dans 3 ou 4 ans si je tiens le coup, on verra ce que ça donnera.

Conditions actuelle de stockage pour mes galettes: Dans ma chambre, dans des paniers en osier avec mes autres galettes. Ce n'est pas idéal mais je n'ai pas mieux pour le moment.

Musique ZEN

2008-04-20T14:36:00.004+02:00

Salut à toi ami lecteur,

Alors que je travaillais sur mon travail de fin d'étude (travail barbant mais indispensable) tout en buvant une tasse de thé (autant ce débrouiller pour que ce moment passe un peux plus agréablement), une théière de Guei Fei Cha d'été 2007 de Teamaster préparé simplement en grande théière, je me suis dis qu'une musique "zen" complèterai bien le tableau, j'ai donc fais une recherche sur google et je suis tombé sur ça:

Du peux que j'ai actuellement écouté j'accroche vraiment, une belle musique bien calme, idéale je pense pur une dégustation de thé ou pour travailler (toujours mieux que du métal ou de la techno en tout cas :D )

Je vous laisse écouter et partager vos impressions.

Ps: il y a un lien pour winamp, Itune et Windows média player poru ceux que ça intéresse

Thé bio, commerce équitable, réel intérêt ou grosse foutaise?

2008-04-05T11:13:00.003+02:00

Bonjour amis lecteurs,

Cet article fais suite à un mail que m'a envoyé Sébastien, l'un de mes lecteurs. Dans ce mail il m'envoie un lien vers un reportage d'une télé canadienne à propos du thé équitable et de l'utilisation des pesticides et me propose de faire un article pour lancer une discution à ce sujet.
Je vous donne le lien: lien

Voila, tous à vos plumes virtuelles pour dire ce que vous en pensez, le débat est ouvert. Je vous laisse commencer comme à mon habitude.

Tea Home Dongding jinshuan printemps 2007 médaillé de bronze

2008-03-18T11:51:00.004+01:00

Ça fait déjà un moment que j'ai cette dégustation notée dans mon cahier mais c'est en notant celle d'aujourd'hui (comparaison entre deux dongding jinshuan d'hivers 2008 (ou 2007 je en sais pas, enfin le tout dernier hivers qui couvre fin 2007 et début 2008), l'un médaillé d'or et l'autre également médaillé d'or mais avec le prix spécial du jury. Je vous avais parlé de cette commande ici mais je en commence mes dégustations que maintenant. Je vous en parlerai dans les prochains jours si je trouve le temps.

Bref je vais vous présenter un thé que je bois régulièrement depuis un moment, le Dongding jinshuan printemps 2007 médaillé de bronze de Tea Home. C'est le thé que j'utilise, au passage, pour cette recette.

Les feuilles sèches sont roulées en billes de plus ou moins 5mm et sont bien régulières, on voit en fin d'infusions qu'il s'agit de feuilles de 3cm (plus ou moins) reliées ensemble par 3 par la tige.

Les feuilles chaudes présentent déjà bien les futurs arômes de l'infusions, des arômes typiques du dongding, des arômes que je dirais pyrogènes mais je n'arrive toujours pas, malgré le temps, à trouver LE mot pour les qualifier.

La liqueur est claire, un peux ambrée, on retrouve quelques arômes fleuris mais la note dominante reste cette note "hydrogéné que j'ai du mal de qualifier.
Le gout est léger, frais.

Conclusion:
Un thé de tout les jours des plus agréable, comme finalement tout les thés de tea home que j'ai bu. Ne pas forcément se fier à sa médaille en se disant que c'est un thé d'exception, ça reste un thé d'entrée de gamme, très agréable à boire mais qui n'est pas à tomber par terre non plus.
C'est un thé qui n'est évidement plus disponible à la vente, les lots étant trop petits mais que je conseillerai vivement pour les prochaines années.

Un petit rappel de cette commande: http://ma-route-du-the.blogspot.com/2007/07/mes-commandes-yunnan-sourcing-et.html

Bonne journées à tous amis lecteurs et à très bientôt pour de nouvelles dégustations, en attendant profiter à fond de vos bons thés et n'hésitez pas à partager vos expériences.

Joyeuse Saint Patrick

2008-03-17T20:25:00.004+01:00

Je vous souhaites à tous, amis lecteurs, une joyeuse Saint Patrick.

Pour une fois faisons une exception, troquons nos tasses de pu-er pour une autre liqueur, encore plus noir celle-ci, la Guinesse évidement.

20 ans le kif

2008-03-02T14:03:00.003+01:00

Revenons à des articles sérieux un peux.

Suite à un petit échange d'échantillons de thé avec Bejita, il m'a envoyé quelques grammes du fameux 20 ans le kif qui à fait couler tellement d'encre virtuelle sur les blog. Je m'attendais à un thé vraiment exceptionnel, en tout cas par rapport à ce que je connais.

J'ai donc ressorti ma tasse à boire et ma tasse à sentir de teamaster, mon gaiwan (je voulais un élément neutre, d'où le gaiwan et en plus je n'ai pas de théière digne de ce pu-er) et j'ai laissé mon eau filtrée de coté au profit d'eau en bouteille (ça faisait longtemps).
J'ai également attendu pour être dans de bonne condition, ne pas le boire devant la télé quand même, et enfin ce moment est venu.

Je m'attendais à tout mais pas à ça, certainement pas, un thé d'une qualité que je n'avais encore jamais goutté, d'une richesse aromatique, un gout bien équilibré, bref le pied comme on dit.

Je ne vous ferai pas de dégustation détaillée, je vous livre juste mes impressions comme ça a chaud sur ce thé qui me fait rêver. Comme Christophe dis si bien: "Moi le thé je l'aime ou je ne l'aime pas, je ne vais plus chercher plus loin" ou quelque chose comme ça, moi celui-ci j'adore.

Je remercie donc au passage Michel, le premier a avoir partagé ce thé il me semble, et tout particulièrement Bejita, qui s'est sacrifié pour m'en laisser un petit peux et me permettre de découvrir le bonheur.

Cet article est le premier, j'espère, d'une nouvelle série plus sérieuse et d'une nouvelle série de dégustation plus ou moins détaillés (il me reste encore tout mes oolongs à goutter mais ils attendront, je tiens à garder le gout de ce pu-er le plus longtemps possible :p )

Bonne journée à tous

Edit: Si quelqu'un peut me donner les références de ce thé, ce serait avec plaisir.

les dérives des dérivés

2008-02-23T14:03:00.002+01:00

Je pensais faire un article très critiques sur la dérive des dérivés du thé, tout ses produits à base de thé ou simplement aux arômes de thé qui n'ont finalement aucun rapport avec le thé mais j'ai un peux changé d'avis.

Voila, ce matin je faisais les courses quand je suis tombé sur ce produit ci-dessus, j'avais vu la pub à la télé (comme quoi ça marche) et m'étais dis que je devais goutter et voila que j'en trouve. Je l'achète en m'attendant à tout sauf à un produit qui goutte le thé et bien surprise, on retrouve vraiment un arrière goût de thé, c'est même assez bon. Bien sur ça ne vaut pas un vrai thé, loin de la.

Toute fois ce produit reste, à mes yeux, exceptionnel. J'ai une amie qui m'a donné un cône d'encens au thé vert, je dois encore le brûler pour voir ce que ça donne mais quand j'ai osé sentir un arbre magique soit disant au thé vert, j'ai cru tomber malade. Ça sent autant le thé vert que du poisson pas frais sent le chocolat, c'est une infection.
Je ne vous cite pas tout ce que j'ai vu ou essayé (pralines au thé, par exemple, que j'ai goutté et qui n'avais aucun rapport avec du thé, truffe au thé,...)
Le thé et principalement le thé vert devient un effet de mode, un argument de vente et donne une mauvaise image du thé je trouve, c'est malheureux quand on voit la qualité de certains thé et le plaisir d'un gong fu cha.

Si ça peut amener certaines personnes a goûter du vrai thé alors c est génial mais je n'y crois pas.

Sur ce je vous laisse, en attendant demain pour gouter l'échantillon de "20 ans le kif" que Bejita m'a aimablement donné.

Bonne Saint Valentin

2008-02-14T19:25:00.001+01:00

Joyeuse Saint Valentin à tout les amoureux du bon thé et des belles théières.

Notre planète mérite un effort

2008-02-10T15:50:00.000+01:00

Aujourd'hui je vais vous présenter un jeune pas comme les autres, lui ne boit pas spécialement de thé (bien que, il faudrait lui demander :D), ce n'est pas ce qui m'intéresse, non lui a décidé de consacrer son temps libre pour l'environnement.

Il s'appel lui-même le balayeur des cimes, de son vrai nom Arian Lemal et consacre son temps libre à parcourir les plus hauts sommets du monde pour ramasser les déchets. Il parcourt également les écoles pour expliquer ses actions et sensibiliser les plus jeunes à l'importance de respecter l'environnement. Il a entre autre parcouru 2 fois l'Aconcagua, plus haut sommet d'Amérique et été une fois au Népal pour redescendre à chaque fois des kilos de déchets laissés par les randonneurs et autres alpinistes.

Chacun d'entre nous peut faire un effort à son niveau, je ne vous rappel pas les petits gestes tant de fois entendu mais je vais vous donner des petits trucs intéressant à votre niveau en tant qu'amateur de thé. Nombre d'entre vous, par exemple, utilise de l'eau en bouteille pour préparer son thé, pourquoi ne pas utiliser de l'eau du robinet (éventuellement filtrée par un cartouche brita, c'est ce que je fais) pour les thés de tout les jours et n'utiliser de l'eau en bouteille (quand même souvant meilleur je vous l'accorde) lors de dégustation de meilleurs thés. Autre chose, pourquoi ne pas commander par SAL plutôt que par avion? Ok ça prend plus de temps et on est toujours impatient de recevoir sa commande mais pensez au coût énergétique d'un envoi par avion plutôt que par bateau, tout ça pour gagner quelques jours, alors que finalement l'attente fait partie du charme de la commande.

Je ne cherche pas à vous faire une leçon de morale loin de la mais simplement à vous faire réfléchir un peux. Si chacun fait un petit effort on pourra faire changer les choses et on en vivra que mieux.

Je vous invite à visiter son blog où il explique ce qu'il fait et ses projets: http://www.arianlemal.fr
Ou éventuellement écouter une interview d'Arian d'une radio locale où il explique également bien ce qu'il fait: http://contactfm72.org/archives/COMMUNIC'ACTION%20du%2007%2002%2008%20avec%20Arian%20Lemal%20le%20balayeur%20des%20cimes.mp3

Ma première tetsubin

2008-02-02T11:24:00.000+01:00

Salut à tous,

Aujourd'hui je viens de m'acheter une tetsubin, une théière en fonte (vendue comme théière donc) mais non émaillée.

Bon c'est pas de la top qualité pour ne pas dire même que c'est de la grosse daube mais bon c'est pas facile à trouver et encore moins à un prix raisonnable alors je suis content quand même.

Je profite de votre expérience pour vous demander un conseil, j'ai pour le moment un support en fonte avec une bougie chauffe-plat qui me sert à maintenir ma théière en fonte au chaud, je pense l'utiliser dans un premier temps pour garder ma tetsubin au chaud mais ça chauffe peux, auriez-vous d'autres idées pour maintenir ma tetsubin au chaud? Voir éventuellement pourvoir un peux chauffer l'eau si je trouve une source de chaleur suffisante.

Merci pour votre aide et à bientôt pour un nouvel article ;)

blanc de poulet au oolong

2008-01-31T15:12:00.000+01:00

Une fois n'est pas coutume, je vais vous présenter une recette qui à fait fureur chez moi même chez les non amateur de thé.

Pour 4 personnes:
Ingrédient:

4 blancs de poulet
2cuillères à café (ou à thé si vous préférer) de moutarde forte
1gousse d'ail hachée
2 poireaux
cumin (2 pincées), sel, poivre
un demi-litre de oolong (1/2l, par expérience, est parfait, ne faite ni plus ni moins ça ira moins bien pour la suite) perso j'ai utilisé un dong ding de teahome mais je pense que d'autres thés peuvent être bon aussi, je n'ai pas encore pris le temps d'essayer.

Prépa:

Infuser le thé, quand il est tiède le mélanger avec la moutarde, l'ail et les épices.
laisse-y mariner les bancs de poulet 2 à 3h (j'ai laissé jusqu'à une demi journée (12h) le goût est plus prononcé, tout aussi bon). Les égouttez avant de les faire cuire à feu vif 5 à 6min dans une cocotte avec un peux d'huile d'olive puis réserver.
Dans la même casserole faire revenir les poireaux coupés en rondelles fine puis ajouter la marinade et laisser réduire à feu doux.
Remettre les blancs de poulet avec la sauce à feu vif 2 à 4min.
Servir avec du riz

Vous voila avec un plat léger et facile à faire. Vous pouvez éventuellement boire le même thé en mangeant, étant le seul amateur de thé dans la famille je ne l'ai pas encore fais mais le rappel doit vraiment être intéressant.

Bon appétit et à bientôt pour une autre recette

Source: "Le guide du thé vert" Sophie Lacoste

Stock d'échantillons

2008-01-21T19:02:00.000+01:00

Vous vous demandez bien ce que c'est, c'est ma dernière commande de thé passée chez teahome :D

Il s'agit en fait d'une grosse commande en nombre de sorte de thés (13 plus un échantillons, le jaune, que j'offre à Bejita) mais une petite en quantité puisque ce ne sont que des échantillons de 24g.

Quel est l"intérêt d'une telle commande? Il s'agit de 5 familles de thé différentes et de différentes qualités de ces thés, l'intérêt est donc pour moi de comparer ces différentes familles et différentes qualités pour savoir ce qui me plaît et savoir ce qui peut être intéressant à acheter en plus grande quantité les prochaines fois sans me ruiner directement. C'est une façon d'avancer dans ma route du thé, de découvrir à moindre coût finalement.
Il s'agit de thés primés lors du concours des crus d'Alishan, tout des thés d'hivers vendu en quantité limités.

Une autre photos avant les dégustations (il y a du boulot la, quel bonheur :D)

Enfin un aperçu des familles:
Dongding Oolong; Dongding Jinshuan; Dongding Cuiyü; Alishan Jinshuan; Dongpian tous en différentes qualités.

Si certains de ces thés vous intéressent (ils sont vendu également en plus grandes quantités évidement) vous pouvez me contacter pour plus d'infos.

Je vous souhaite à tous beaucoup de bonheur avec vos thés et à très bientôt pour un nouvel article.

Edit: voici les liens pour acheter les thés de Teahome:

http://stores.befr.ebay.be/TeahomeFR-Thes-de-Taiwan boutique Ebay en français
http://stores.befr.ebay.be/TeahomeDE-Formosa-Tee-Experte boutique Ebay en allemand
http://www.teahome.de/katalog.htm catalogue complet en allemand, pour commander sur l'un de ces 3 sites vous pouvez passer par la boutique Ebay francophone si vous préférer communiquer avec la vendeuse en français (sinon Yi-chun de la boutique allemande parle également anglais).

2008-01-02T10:21:00.000+01:00

Pour sortir de la routine, une petite photo que je voudrais vous faire partager:

Non je ne vous annonce pas l'arrivée prochain d'un nouvel amateur de thé (ou une nouvelle amatrice), je ne m'inscris pas non plus à un stage d'anglais pour débutant, je trouvais seulement l'image marante.

J'en profite pour vous resouhaiter une très bonne année 2008 puisque cette fois on y est, profitez en à fond, faite couler le pu-er et que cette année 2008 soit encore meilleur que l'année 2007 qui se termine.

galette n°4 en mini théière

2007-12-24T11:54:00.000+01:00

Salut à toi ami lecteur,

Aujourd'hui je ne met pas un compte-rendu de dégustation ni rien du style, je vais te parler de cette galette si controversée et en même temps de ma petite zisha achetée chez teamaster par contre ce sera totale impro pour l'écriture.

Alors qu'est-ce que je peux dire? Déjà pourquoi ce thé que pourtant personne (ou prèsque) n'aime, pourquoi cette galette emballée, pourquoi pourquoi.
Ce thé c'est un symbole pour moi, 1986 c'est mon année de naissance, certains ont des bouteilles de vin de leur année de naissance moi j'ai désormais une galette de thé ;) alors pourquoi ne pas l'entamer? Ben c'est en effet pas un thé exceptionnel même si personnellement je l'aime bien alors je trouve plus beau de la garder comme ça :D Je profite donc à de rare moment des quelques grammes que Christophe m'avais revendu, ces quelques grammes je les savoures jusqu'à la dernière goutte croyez moi.
Cette galette c'est aussi une galette qui fait couler beaucoup d'encre (ou plutôt usé beaucoup les claviers), certains l'aimes, d'autres pas du tout, certains la critiques mais personne n'est vraiment indifférent, moi en tout cas je l'apprécie.

Cette théière aussi, c'est une théière que j'ai acheté en octobre et que je n'avais pas encore utilisé. Je l'ai achetée pour mes bons pu-er, je veux dire par la mes pu-er de teamaster et de la M3T que je souhaite garder et donc boire en petite quantité. Ces 6 petits cl me faisais un peux peur et finalement ils sont beaucoup plus grand que je pensais, j'aurai même apprécié 2 ou 3cl de moins encore, je dois être un peux fou je crois.

Enfin voila, je profite de mes thés et quelque soit la qualité, qu'on les critiques ou non moi j'en profite à chaque fois et chaque fois c'est un réel plaisir pour moi de les boire.

J'ai quelques thés à présenter plus en détails, ce sera pour les prochains jours ou prochaines semaines. En attendant, ami lecteur, je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et que le thé coule à flot ;)

améliorer un thé médiocre, est-ce possible?

2007-12-16T20:22:00.000+01:00

Je viens justement de voir un reportage qui expliquait comment améliorer un vin rouge plutôt médiocre, pour info ils conseillent d'ajouter un verre de porto pour une bouteille, des oenologues se sont fait prendre à un test en aveugle, à essayer.

Moi je vais vous proposer une technique pour améliorer un pu-er, le "vieillir" artificiellement. Rien de bien terrible évidement, il ne faut pas rêver mais j'ai remarqué une petite amélioration.
La question que vous vous posez certainement c'est comment? Je vais d'abord vous expliquer comment ça m'est arrivé puisque ce n'était absolument pas voulu.

Alors qu'un jour je commençais l'infusion du vrac n°23 de 1997 j'ai très rapidement été interrompu pour l'arrivée de ma mère, je l'ai alors laissé dans mon gaiwan pour le lendemain. Le lendemain je n'ai pas eu l'envie de boire ce thé je l'ai donc laissé et paresseu comme je suis je n'ai finalement pas jeté ce thé et nettoyé mon gaiwan mais je l'ai laissé. Ce thé à séché et je l'ai finalement réinfusé plus d'une semaine après et ho surprise, ce thé avait un peux vieilli. Pas des masses, ce n'est pas devenu un thé d'exception mais je lui ai trouvé des arômes en plus qui n'étaient pas désagréable. J'ai retenté l'expérience et toujours le même résultat.

Je ne le conseillerai évidement pas pour un grand thé mais finalement pourquoi pas, il faut encore que j'essaye avec un jeune cru voir ce que ça donne.

Mes infusions, toujours légères

2007-12-10T15:15:00.000+01:00

Pour faire suite au message de Bejita même si le sujet n'est pas tout a fait le même, je vais vous expliquer ici comment je dose mon thé et pourquoi.

Comme je l'ai indiqué dans le titre je dose en effet mes infusions toujours de façon légère (mais pas au point de Béjita je vous rassure) en gros je fais 4 gong fu cha avec un échantillon de TM pour vous situer, ça dépend évidement du thé et de mes envies.

Pourquoi est-ce que je dose mes thés si léger? Non ce n'est pas par radinerie, pas non plus pour garder la fin de grand thés si exceptionnels puisque malheureusement je n'en ai pas encore. Non c'est simplement que j'apprécie les thés léger, on y ressent mieux les subtilités sans être assommé par des arômes parfois fort lourd. Et ça permet aussi d'en profiter plus longtemps, c'est toujours agréable finalement.

Voila, d'ici quelques jours normalement je vous parlerai d'une expérience que j'ai fais un peux involontairement mais qui semble intéressante, je dois encore comparer.

Bonne dégustation à tous et à bientôt pour un nouvel article (je ferai un effort pour être plus rapide :d)

Edit: J'oubliais de préciser, les temps d'infusion restent classique malgré les faibles dosages (20sec à 1min pour les quelques premières infusions puis je monte doucement jusque 7min voir jusque 10min pour la fin quand mon thé à tout donné).

Oolong Lucky Star de Tea Home

2007-10-20T15:33:00.000+02:00

Emmanuel du très bon blog Cha u Thé m'avais demandé de mettre sur mon blog mes dégustation de mes thé "Tea Home", en voici donc un premier.

Une fois de plus je vous rappel que ce n'est que ma 2ème dégustation pour la quelle je prend des notes, elle est donc assez courte mais je pense avoir mis tout ce que je pouvais et en tout cas tout ce que je voulais.

Aspect des feuilles sèches:
Les feuilles sont roulées en petites boules, d'un vert assez foncé, il s'en dégage un arôme d'herbe coupé, de foin. Ces "boules" sont irrégulières, toutes différentes. On retrouve des fines branchettes au bout des feuilles qui dépassent de certaines "boules".

Aspect des feuilles chaudes et sèches:
On retrouve toujours cette odeur d'herbe coupée et de foin mais cette odeur est cette fois dominée par une autre odeur plus forte donc je parlerai plus tard.

Aspect de la liqueur:
La liqueur est très claire, on voit bien que ce thé n'est que très peux fermenté, la liqueur est assez limpide.

Arômes de la liqueur:
La liqueur est courte en bouche, toute fois l'attaque est plutôt forte et très fleurie, on profite donc quand-même très bien de ce thé à chaque gorgée.
Les arômes sont fleuris (j'ai du faire des recherches pour pouvoir mettre un nom sur ces arômes, j'ai fini par trouver ceci: liqueur fleurie jasmin et un peux beurrée, légère amertume et acidité, ce qui laisse penser que ce thé pourrait être un gao shan cha).

De façon générale ce thé est très stable dans les infusions, il n'évolue pas ou très peux. Les feuilles sont belle, entière et bien verte, d'une longueur de plus ou moins 2 cm.
Tenant entre 4 et 6 infusions, ce thé ne tien pas le coup très longtemps, toute fois sont prix très intéressant (12€ pour 300g) permet sans problème de faire plusieurs séries d'infusions.

Conclusion:
Est-ce un achat intéressant? A mon avis oui, c'est un achat à faire si vous chercher un thé de tout les jours qui ne coute vraiment pas cher, pour son prix il a vraiment un fort potentiel et je peux vous assurer que vous ne serez pas déçu.

Dehong "shu" de 2004

2007-10-13T17:21:00.000+02:00

Cet article fais suite à l'article d'Emmanuel, j'y présente MA façon de voir cette brique, identique sur certains points et différente sur d'autres.

Ce compte-rendu de dégustation est mon premier que je met en ligne, je n'ai pas encore beaucoup d'expérience en la matière, soyer donc indulgent ;).

Les deux dégustations on été faite dans ma Xishi avec de l'eau SPA, les temps d'infusion n'ont pas été chronométrés mais tournent autour de 20s, 20sec, 30sec, 40sec, 1min le tout après un rinçage de 20sec.

La brique est peux compressées et les feuilles se détachent facilement avec l'aide du couteau.

1ère dégustation avec 2g:

Les feuilles sèches et chaudes dégagent une odeur de noix, odeur que je retrouverai tout au long de mes infusions dans l'odeur et les arômes de la liqueur.

Les infusions:
1ère infusion: la liqueur est claire pour un cuit, très limpide. J'y retrouve des arômes de noix et de feuilles morte assez présent mais rien d'autre d'intéressant. La longueur en bouche est moyenne.
2ème infusion: la liqueur est un peux plus foncée, toujours aussi limpide. J'y retrouve les caractéristiques aromatiques.
3ème infusion: La couleur de la liqueur redevient plus claire, j'avais certainement laissé trainer un peux trop la seconde infusion d'où la différence de couleur. Les arômes restent très stables.
4ème, 5ème,... infusion, toujours la même chose, le thé est très stable.

2ème dégustatation, avec 5g cette fois pour pouvoir comparer avec celle d'Emmanuel:

1ère infusion: la liqueur est beaucoup plus foncée, je reconnais les photos d'Emmanuel. D'un point de vue arômes je retrouve cet arôme dominant de feuilles mortes, cette fois il devient trop dominant et gênant. Je retrouve toujours mon arôme de noix mais cette fois je découvre cet arôme frais et mentholé dont Emmanuel parlait. D'avis personnel, la liqueur n'est pas très bonne.
2ème infusion: même observations.
3ème infusion: Toujours identique, le gout me semble toujours aussi désagréable, je décide d'arrêter ici.

Après les deux dégustations les feuilles infusées étaient très noir (ce qui fait contraste avec la pâleur de la liqueur)et les feuilles étaient très cassées, je ne pense pas pouvoir trouver des feuilles entières dans cette brique.

Conclusion:

Emmanuel déconseille cette brique, malgré son prix intéressant il ne la trouvais pas très bonne. De mon coté je l'aimais relativement bien même si c'est vrai qu'elle ne casse pas la baraque, après avoir comparé les deux dégustations je pense qu'il ne faut surtout pas surdoser, on fait ressortir les défauts et on masque les quelques qualités de ce thé, je pense que c'est la raison pour la quelle Emmanuel ne l'a pas apprécié.

Est-ce que je vous conseillerai cet achat? Pas à tout le monde, quelqu'un qui découvre les pu-er et qui n'a pas l'habitude des grands crus découvrira un pu-er bon a boire et pas cher, un pu-er de tout les jours mais quelqu'un qui connais bien les pu-er sera, je pense, déçu par ce thé qui n'a que très peux de potentiel.
Moi cet un achat que je ne regrette pas en tout cas.

Ma route du thé

2007-09-10T21:14:00.000+02:00

Aujourd'hui je vous écris un article qui sort des classiques habituels, je vous présente une journée passée vendredi dernier avec deux amis, une journée qu'on pourrait appeler "une route du thé".

Le thé c'est le plaisir de la dégustation, un bon moment de détente et tout ce que vous voulez mais c'est aussi le plaisir de se retrouver entre amis autour de ce thème, c'est ce qu'on fait de temps en temps tout les trois.

En quoi consiste cette route du thé? Elle est simple en fait. En gros on fait le tour des magasins de thé à Namur (et sa région), on passe la matinée à Namur puis début d'après-midi on se retrouve pour boire un thé dans un salon de thé. L'après-midi direction Bruxelles pour un passage au palais des thés (bien que mes achats s'y limitent de plus en plus) puis petit tour dans Bruxelles et retour.

Finalement une chouette journée passée entre amis autour d'une même passion qui nous réuni tous ici, le thé.

Autre bonne nouvelle même si elle n'a aucun rapport mais je voulais la partager avec vous. Dans le cadre de mes études je cherchais un stage en entreprise de 3 jours par semaine, après près de 2 mois de recherches j'ai trouvé une place d'électromécanicien de maintenance chez l'Oréal, je signe le contrat et je commence mercredi soit dans 2 jours, ce sera mon premier emploi autre qu'un job d'étudiant et la place semble super intéressante pour ma formation. Bref que des bonne nouvelles ces jours ci, ça fait du bien de temps en temps.

My new teapot

2007-09-03T13:02:00.000+02:00

Comme je l'ai dis dans mon dernier article, le plaisir d'attendre un achat est aussi agréable que de le recevoir. Cette fois, suite à un retard inhabituel, j'ai pu profiter longtemps de cette attente mais cette fois je l'ai ma nouvelle Daoba Xishi.

Cette petite Xishi de 11cl me servira à infuser mes pu-er, dans un premier temps tous mes pu-er et dans un second temps, quand j'en aurai acheté une seconde, uniquement les crus je pense.

L'impatience de l'essayer était évidement la mais la préparation de cette théière était indispensable, j'ai deux séries d'infusions sans pouvoir en profiter puis enfin voila l'infusion d'un premier pu-er, une première infusion dont j'ai pu profiter.
C'est donc un pu-er cru qui à eu le privilège d'être le premier, un jeune cru de 2002 que Bertrand m'avais donné. Rien de bien terrible quand je le préparais en zhong mais Bertrand semblait me dire qu'il était si bon préparé dans sa Xishi (la même, ce qui a montivé mon achat) et en effet, la liqueur en resort transformée et tellement meilleur, j'ai cru boire un nouveau thé.

Reçue dans sa boite, le plaisir de l'attente avant la découverte de cette merveille est resté total jusqu'à l'ouverture de cette dernière.

Mais que vois-je à coté de cette boite dans la caisse? Et oui c'est bien l'échantillon que Yi-Chun m'avait promis suite au retard prit par la création de cette théière. Un oolong (évidement, c'est la production principale de ce producteur) de fermentation intermédiaire, le style de oolong que j'aime. Je ne l'ai pas encore gouté, ce sera pour ce soir.

Et voila, encore un immense plaisir pour moi que de recevoir une commande, d'autant plus que c'est ma première théière que je destine aux pu-er. Une nouvelle commande sur internet qui me motive à continuer ce type d'achat, que ce soit pour le prix ou la qualité, les déceptions sont vraiment très rares.

Je vous souhaite à tous une bonne dégustation et autant de plaisir à boire du thé que j'en prends moi-même.

Ma première commande Tea Master

2007-08-21T21:39:00.000+02:00

J'aimerais vous parler de mes dernières découvertes, que ce soit des pu-er ou des oolongs mais mes dégustations sont encore trop sommaire pour être intéressante, c'est donc de ma dernière commande que je vais vous parler.

Cette commande je l'ai passée chez Stéphane de Tea Master, j'avais depuis longtemps entendu parler de ces produits, longtemps rêvé sur son blog et devant son catalogue mais je n'avais pas encore franchi le pas de commander.

Une commande peut finalement être passée de deux façon, on peut ouvrir un catalogue, choisir, payer et recevoir. Ou alors profiter de cette commande pour s'évader un peux, rêver devant certains articles ou certains thés, prendre des risques en commandant certains produits sans être sur de ce qu'on achète, découvrir des produits jusqu'alors inconnu.
Il faut prendre le temps de passer cette commande je pense, prendre autant de plaisir finalement que quand on déguste les thés après.

Pourquoi j'ai commandé quoi et comment j'ai passé cette commande finalement?
Je vais vous décrire mes différents achats, la façon dont je les ais commandé et pourquoi, le plaisir que j'ai pris en passant cette commande qui m'a pris pas mal de temps finalement.

Certains objets on été commandé pour la simple et bonne raison que j'en avais besoin, il ne faut pas chercher très loin, je veux par exemple parler du pinceau (qui remplace un pinceau de maquillage que Bertrand m'avait donné et qui m'a été bien utile quand même) ou les tasses (une à boire, une à sentir).
D'autres objets on été choisi sur un coup de tête, c'est par exemple le cas du gaiwan:

Ce gaiwan je l'ai un peux acheté sur un coup de tête, quand je l'ai vu j'ai craqué sur son coté kitch et je me suis tout de suite dis "celui la il me le faut", il a éveillé le coté d'enfant que j'ai encore en moi et que j'espère bien garder longtemps. Malheureusement Stéphane n'en avais plus en stock et j'ai du attendre un moment avant de pouvoir le commander mais quel plaisir alors quand on reçois un mail nous disant qu'on peut enfin le commander ;)

Dans un autre domaine on a le coté aventure, je l'ai vécu avec ce chahai:

Je voulais acheter un nouveau chahai mais je n'aime pas trop le style "fleur de lotus peinte à la main" qui fait un peux grand-mère je trouve (ce n'est que mon avis, chacun ses gout et heureusement que tout le monde est différent) mais malheureusement quand j'ai voulu commander un blanc Stéphane m'a dit qu'il n'en avais plus, il m'a alors proposé peint sans me préciser ce qu'il y avait dessus. J'ai risqué, je me suis lancé et ça valait la peine, il est super beau et j'espère pouvoir le garder très longtemps. Il faut juste encore que je lui demande ce qui est écrit dessus, je ne le sais toujours pas.

Le dernière achat type "aventure" c'était le carré de pu-er. Je n'avais jusqu'alors jamais gouté de pu-er cru de cet âge (c'est un cru de 1990), en plus c'était le moins cher des pu-er cru proposé et je ne savais absolument pas ce qu'il valait. Sur les conseils de Stéphane, encore une fois, j'ai pris le risque d'acheter et encore une fois, une très bonne surprise. Un vieux cru très bon que j'essayerai de décrire dans un prochain article, je le recommande vivement.

Et finalement une commande chez Stéphane c'est aussi une éternelle surprise de "qu'est-ce qu'il va ajouter comme échantillon et comme cadeau" qu'il propose pour toute commande. La aussi c'est toujours une surprise, j'ai eu droit à une 2ème tasses (qui me sera très utile pour faire découvrir l'art du gong fu cha à mes amis et à ma copine (enfin si j'en trouve une lol)) et un très bon oolong, très fleuris, très agréable à boire, il a réussi son coup je lui en achèterai à ma prochaine commande ;).

Au finale que retenir? Que passer une commande de thé doit être un réel plaisir que ce soit au moment de la commande, dans le suspense de l'attente ou au moment de la réception et de l'ouverture du colis. Que certains achats doivent être réfléchi mais qu'il faut laisser une place quand même pour le coup de coeur, la prise de risque,... et se lacher un peux.

Sur ce moi je vous souhaite une bonne dégustation et beaucoup de plaisir que ce soit en achetant vos thés, en les dégustant, ou en rêvant devant certaines dégustations décrites sur d'autres blogs.

A bientôt amis lecteurs

Redécouverte de mes thés

2007-07-27T22:20:00.000+02:00

Petit à petit j'avance sur ma route du thé, je viens de partir et l'arrivée est encore loin heureusement. Cette route du thé est surtout agréable, je pense, parce qu'elle évolue.
En effet, partant des simple sachets de "thé" préparé avec de l'eau du robinet fort calcaire, j'en arrive maintenant à préparer des thés de qualité (pas encore des grands thés mais déjà du bon quand même) et surtout avec de l'eau de qualité maintenant. Et oui comme vous pouvez le voir je suis passé à la volvic, assez réticent au début, je ne m'attendais pas à une grande différence et pourtant je redécouvre mes thés et tout leurs arômes, quel bonheur.

A tout ceux qui hésites à franchir ce cap de l'eau en bouteille, je leur conseil donc simplement d'acheter 1L, prendre un thé qu'ils connaissent bien et gouter la différence ou mieux encore, acheter quelques bouteilles tout de suite, ça évitera un aller-retour inutile pour en acheter d'autre tout de suite.

Bonne dégustation et bonne découverte à tous

Mes commandes yunnan sourcing et teahome

2007-07-03T15:45:00.000+02:00

Et voila ami lecteur, un article que je voulais écrire depuis un moment mais qui n'arrive finalement que maintenant faute de temps.

Je vais parler de mes 2 commandes passées plus ou moins en même temps et reçues récemment.

Commençons par la commande de yunnan sourcing:

2003 * Feng Qing Tea Factory * 7813 * Raw Pu-erh tea

Une galette bien connue désormais, la première que j'ai gouté de cette commande je ne m'y attarderai pas, je dirai simplement que je l'apprécie beaucoup et que je ne regrette en rien cette achat, au contraire j'en aurais bien acheté une seconde.

Vous pouvez voir que cette galette est posée dans un plateau, je l'ai acheté suite aux conseils de Bertrand, il me sert à décompresser mes galettes et je ne regrette pas cet achat.

2003 * Jiu Wan * Zhong Cha * Large Leaf Ripe Pu-erh tea

Une galette moins connue cette fois, on me l'a également conseillée (je ne sais plus qui m'a conseillé cette galette). Je ne la connais pas encore bien, je ne m'attarde donc pas non plus. Je dirai simplement qu'elle est constituée de grandes feuilles (pas facile de les décompresser sans les casser d'ailleurs) elle est très bonne aussi. Je ferai un article dessus dans les prochains jours si je trouve assez à dire ;)

2004 Dehong Large Leaf Ripe Pu-erh Tea Brick * 500 gram

On m'avait conseillé d'acheter la brique dehong sans me préciser la quelle, au moment de passer ma commande j'ai vu celle ci (2004, 20$) et une autre (2005, 29$). Je ne savais plus la quelle acheter, j'ai tapé dans le tas comme on dit et j'ai pris la moins cher (mon portefeuille à déjà pris un sale coup alors j'aimais autant limiter un peux) et j'ai découvert après que je m'étais trompé. Pas grave, cette brique est vraiment très bonne pour un prix ridicule (20$soit un peux moins de 15€ pour 500g) je ne regrette rien. Que dire de cette brique? Elle est assez bien compressée, et les feuilles sont petite (+ou- pareille que la galette feng qing). Les feuilles chaudes et sèches on une odeur de noix alors que dans les premières infusions je retrouve de la violette (confirmé par Bertrand à qui j'ai donné un échantillon). Une brique agréable à boire que je consomme sans modération.

Passons aux thé de chez Teahome:

2 oolongs, en vert 600g (2*300) de "Lucky Star" et en rouge 300g de dong ding Jinshuan printemps 2007.

2 oolongs fleuris, j'ai acheté le Lucky Star avant tout pour son prix, je cherchais un oolong pas cher que je puisse boire sans modération et sans me ruiner. C'est chose faite avec celui-ci, j'ai de la qualité qui me permet de voir venir, un prix vraiment raisonnable mais surtout une très bonne qualité à la quelle je ne m'attendais pas. C'est un thé qui dégage beaucoup d'arômes, très fleuris, très bon.
Le dong ding quand à lui est plus fermenté, un peux moins fleuris que le Lucky Star, il laisse apparaitre quelques parfum de fruits mur que je ne retrouve pas dans le Lucky Star. Un thé primé (médaille de bronze) qui à mes yeux le vaut bien, je goutterai volontiers le médaille d'or ;)

En conclusion en dehors d'un couteau commandé chez YS que je n'ai pas reçu (Scott m'en a immédiatement envoyé un autre, je l'attends donc avec impatience), pour une première commande de thé sur internet c'est que du bonheur. Des produits de qualité, les prix raisonnables et un très bon service. C'est décidé je recommanderai avec plaisir.

Mon coin à thé

2007-07-02T15:20:00.000+02:00

Ami lecteur me revoila.

Aujourd'hui j'ai décidé de te présenter mon coin à thé, je pense que tout le monde (ou plus ou moins) à son coin à thé, du simple petit coin d'une pièce dédié à sa passion jusqu'à une pièce entière, certainement le rêve de beaucoup, en tout cas du mien.

Commençons par une vue d'ensemble de ce petit espace que j'affectionne tellement:

Ces 3 petites tables sont donc placées coin contre coin à fin de créer un petit espace, quand l'envie me prend je peux donc m'assoir par terre pour boire mon thé.

De gauche à droite maintenant:

Voila donc, comme vous pouvez le voir, ma carafe BRITA qui e sert à filtrer mon eau (je n'ai pas encore franchi le cap de l'eau en bouteille mais j'y pense sérieusement) et ma bouilloire qui me suie depuis le debut de ma route du thé, un cadeau de mes parents pour ma St Nicolas.

Continuons avec la table du milieu:

Cette fois c'est une bonne partie de mon matériel qui y est présenté. On peut reconnaitre le bateau aimablement offert par Bertrand (encore merci à toi), le gaiwan acheté un PDT et le reste de mon matos acheté près de Namur. La balance (bien utile quand même) vient d'ebay, dedans on retrouve un bout de la brique dehong 2004 de YS (très bon thé pour un prix vraiment intéressant)

Et enfin la dernière table:

Vers l'arrière on retrouve ma théière pour les oolongs, un achat d'occase de chez Bertrand. à droite une caisse de thé (j'y range des échantillons et du bordel) que j'ai eu à Namur, j'en voulais une comme déco (je trouve ces boite vraiment belles) et le gérant me l'a donnée. Le bol me sert de dol à eau usée, le pinceau de maquillage me sert de pinceau pour mes théière en attendant d'en acheter un vrai (encore une idée de Bertrand) et enfin on retrouve 2 échantillons de thé de Bertrand (décidément je parle beaucoup de lui ;) .

Il me reste encore beaucoup de choses à te montrer, tout ça fera l'objet d'un autre article dans les prochains jours. A bientôt ami lecteur.

Un pu-er sous la pluie

2007-06-16T15:41:00.001+02:00

Salut à toi ami lecteur,

Je continue ma route du thé et avec elle son lot de découverte.
Je ne t'apprends certainement rien en te disant qu'aujourd'hui il pleut (en tout cas chez moi), je t'apprends peut-être un peux plus en te disant que ce matin je passais mon dernier examen.

J'ai décidé de combiner le deux, ce temps de pluie bien agréable (quand on est abrité en tout cas) et cette fin d'examen que j'ai fêté avec un pu-er.

J'ai donc pris mon matériel, sorti la bouilloire, et je me suis installé sous le toi qui couvre la moitié de ma terrasse pour boire un pu-er et me détendre.

Vous connaissez tous cette odeur typique de la pluie, cette agréable odeur d'humidité. Cette odeur je la retrouve dans les pu-er, c'était donc évidement pour moi quand j'ai vu ce ci beau temps :D que je devais aller boire ce thé dehors, cette une expérience que je ne regrette pas et que je referai sans ésiter, je vous le conseil d'ailleurs si vous en avez la possibilité.

Voila, une nouvelle expérience de ma route du thé que je partage avec vous, je n'ai malheureusement pas de photo à vous présenter, ce sera pour une prochaine fois.

A bientôt ami lecteur.

Un compte paypal mais pas de carte de crédit?

2007-06-10T21:34:00.000+02:00

Vous êtes certainement nombreux, comme moi, à ne pas posséder de carte de crédit. Mineur, étudiant ou simplement n'en ayant que peux le besoin, les raisons de ne pas posséder cette carte pourtant parfois si utile sont nombreuses.

Et comme moi vous vous êtes certainement souvent retrouvé sur un site internet vendent du thé sans pouvoir l'acheter faute de carte de crédit.

Une solution existe et vous la connaissez tous: paypal qui permet de remplacer virtuellement une carte de crédit mais à moins d'avoir un ami qui possède lui-même un compte paypal et une carte de crédit, il était jusqu'à présent impossible pour vous de transférer de l'argent sur ce compte et donc toujours impossible de payer sur ces nombreux site pourtant tellement intéressants.

Et bien mes amis votre calvère, tout comme le mien, est bientôt terminé puisqu'il sera possible à partir de septembre de transférer (moyennant des frais comme toujours) de l'argent depuis votre compte bancaire vers votre compte paypal et ainsi de pouvoir profiter de ces fameux sites de vente sur internet.

Quels pays bénéficieront-ils de cette possibilité de transfère? Et bien l'Australie, le Canada, l'Allemagne, les Pays-Bas, la Norvège et la Suède, si j'ai bien compris, permettent déjà cela, la Suisse semble le permettre mais j'ai un doute (je l'ai vu dans la liste actuelle et dans la liste des prochains pays également). La Belgique (c'est moi :D ), la France (ha ça c'est vous par contre) et la Suisse (si ce n'est pas encore le cas ?!) permettront se transfère à partir du mois de septembre.

Un peux de patience, vous pourrez bien vite payer pratiquement partout grâce à un compte paypal, attention alors aux excès, ça coute cher.

Où acheter son thé?

2007-06-04T21:53:00.001+02:00

C'est une question que beaucoup se posent, moi le premier, à la quelle je vais essayer d'apporter une réponse.

Je vais classé les différents moyens d'acheter son thé du plus simple et plus commun a celui qui demande le plus de "recherche" et donc le moins habituel.

Le plus simple est évidement d'acheter son thé dans le grand magasin du coin, on y trouvera du thé assez bas de gamme comme expliqué ici mais qu'on achète simplement au moment où on fait ses courses.

La 2ème méthode qui je pense est la plus fréquente de la part des amateurs de thé d'une qualité déjà supérieur est d'aller dans une boutique de thé, on en trouve dans toutes les grandes villes et maintenant également dans les plus petites, on y trouve des bons thés et des bons conseils, une bonne méthode pour débuter sa route du thé avec des thés de relativement bonne qualité.

La 3ème méthode est d'acheter son thé sur internet sur des sites francophones généralement français, on a déjà un plus grand choix de thé et on peut tomber sur de très bons produits mais on perd les conseils du vendeur, conseils qui peuvent parfois être précieux. Attention aussi aux prix parfois très élevés par rapport à la qualité.

Enfin une 4ème méthode, à mes yeux la meilleur mais qui demande de prendre son temps pour trouver les bonnes boutiques ou alors, comme moi, avoir de la chance et connaitre quelqu'un qui les connais déjà :D. Je veux évidement parler des achats sur internet directement dans le pays voir dans la région de production, soit directement chez le producteur, soit chez un revendeur. Il y a ainsi moyen d'acheter de très bons thés pour pas trop cher avec en plus en ce moment la possibilité de profiter du cours du dollar très intéressant pour nos achats. Une méthode d'achat que je n'hésiterais pas à recommander à tout le monde.

Vous remarquerai que j'ai volontairement cité aucun nom de revendeur, si vous voulez des suggestions de noms contactez moi en privé.

Bonne dégustation à tous et bons achats

De la casse

2007-06-03T16:31:00.000+02:00

C'est tout neuf, tout chaud (c'est le cas de le dire), et oui de la casse :'(

Pour te donner une idée de ce dont il s'agit ami lecteur voici 2 photos:

Et oui, alors que je fais couler de l'eau bien chaude dans ma petite tasse voila que j'entends un beau claquement (qui me rappel un très très mauvais souvenir mais ceci est une autre histoire), je regarde ma tasse et je vois une belle fissure qui zig zag dans ma tasse. En tant que grimpeur c'est dans les rochers que je les aime les fissures moi, certainement pas dans les tasses :'(

Cette tasse était pratiquement neuve, je l'avais achetée en même temps que le reste de mon set à gong fu cha le 15 mai dernier (j'ai encore la facture sous les yeux, il serais temps de la ranger je pense).

Voila, je continue donc avec 6 tasses à sentir et seulement 5 tasses à boire en espérant ne pas avoir le problème avec toutes.

Edit: J'oubliais de dire que le filtre est aussi abimé déjà, la grille est décollé sur sa moitié (enfin l'armature de cette dernière) de "l''entonnoir" qui forme le filtre. C'est pas cher mais c'est pas très solide non plus.

Edit2: Je viens de contacter le revendeur qui m'a répondu très rapidement, la tasse et le filtre seront remplacés. Maintenant reste à trouver une voiture et le temps pour y aller.

Edit3: Le matériel à entièrement été remplacé, nouvelle tasse et nouveau filtre (de meilleur qualité celui-ci) et un support pour le filtre offert généreusement. J'en ai profité pour acheter un tuo cha, je prends le risque on verra ce que ça donne.

Gaiwan vs Yi Xing

2007-06-03T15:25:00.000+02:00

J'ai en effet pu découvrir un phénomène étrange pour un néophyte comme moi, le pouvoir qu'une théière a de changer le gout d'un thé.
Tout commence début mai, un vendredi après midi quand Bertrand m'invite chez lui pour gouter quelques thé, en fin de journée je reprends le train tout heureux avec du matériel aimablement offert par Bertrand et quelques échantillons de thé dont du dong ding.
Je bois avec plaisir ce dong ding préparé dans ma petite théière en terre de Yi Xing ressemant achetée (cf article sur mon set à gong fu cha), un thé que je bois et rebois toujours avant autant de plaisir jusqu'au jour où j'essaye de l'infuser dans mon zhong (voir photo). La qu'est-ce que je découvre, non plus le thé que j'ai tellement bu et que j'aime tant, non un thé avec un sale arrière gout que j'ai du mal à définir, un gout métallique (le dong ding utilisé était celui de Namur, cf dernière partie de l'article), gout que je n'ai plus jamais retrouvé dans ma Yi Xing.

La théière à donc bien, comme je l'ai tellement lu, la faculté de retravailler un thé, la théière que je possède est bas de gamme, j'attends donc avec impatience mes deux nouvelles
pour voir ce dont elles sont capable.

Thé en sachet

2007-05-29T19:33:00.000+02:00

Aussi incroyable que celui puisse paraitre je vais bien vous parler de thé en sachet, et je dirais même plus des thés de grand magasin qui n'ont réellement de thé que le nom.
Pour quoi vous parler de ça? Et bien simplement parce que comme beaucoup d'entre vous c'est grâce à ce "thé" que j'ai pris gout au vrai thé.

Qui d'entre vous n'a jamais bu ce type de thé? Qui d'entre vous n'a jamais apprécié un thé préparé de cette façon? Et maintenant qui d'entre vous en boit encore? Qui d'entre vous, quand vous en parler, en dis du bien? C'est pourtant un des type de thé le plus bu je pense et le plus vendu. Le thé que monsieur et madame tout le monde boit le plus couramment (les pauvres).

Mais qu'est-ce qu'il y a finalement dans ces mystérieux sachets? Si on écoute les fabriquants c'est évidement les meilleurs lots des meilleurs thés mais alors pourquoi ne voit-on jamais ni la saison de récolte, ni la région ni rien de tout cela? Et pourquoi ne trouves-t-on pas (ou très peux) de thés autres que les classiques à la menthe ou au fruits rouges?
Dans ces sachets on trouve en réalité des grands lots (mais grand par la taille et non la qualité) de thé broyé, il n'en reste que de la poussière, des arômes artificiels de tout et n'importe quoi mais surtout n'importe quoi. Pour un prix finalement pas si avantageux que ça.
Et au final dans la tasse ça donne quoi? De la couleur certainement, une bonne odeur de fruit qui donne envie à tout amateur de thé aromatisé et ... c'est tout, pratiquement aucun gout et souvant fort astringent.

L'intérêt selon moi: facilité d'achat (on les trouve dans le supermarché du coin), bon choix quand on aime les thés aromatisés, facilité d'utilisation (on chauffe de l'eau, on laisse le sachet dedans enter 2min et 15min si on l'oublie c'est pas trop grave), on retire le sachet et ça se boit. Facile à transporter aussi (plus facile que du vrac ou pire qu'une galette de pu-er). je vous promet une photo très rapidement mais je n'en ai pas sous la main.

Maintenant parlons des thés en sachet vendus par les grandes maisons de thés et par certains producteurs.
Qu'est-ce qu'on retrouve dans ces sachets? Simplement le même thé qu'on peut acheter en vrac, dosé exactement pour une tasse. Se sont donc les même thés qu'en vrac, de la même qualité et qui à les même caractéristiques.

L'intérêt selon moi: permet de transporter facilement son thé ou travail ou ailleurs, dosé exactement pour une tasse, thé de bonne qualité cette fois, facile d'utilisation,... en gros même intérêts que les sachet de quand magasin si ce n'est que la qualité est bien meilleur.
Les deux seuls inconvénients à mes yeux sont le prix (compter 3 à 4 fois plus cher qu'en vrac) et les sachets sont parfois un peux étroit pour vraiment laisser les feuilles se déployer comme elles devraient.

Conclusion: les sachets de grand magasin de sont pas a bannir des rayons, ils permettent une première approche des thés mais on ne doit pas en rester la, ça doit rester une première approche avant des thés de qualités.
Les sachets de grandes maisons (mousselines de thé au PDT, sachet cristal chez les Frères Dammann,...) permettent de boire des bons thés pratiquement partout et de le transporter très facilement, ce que ne permet pas un vrac.

Bonne dégustation à tous ;)

3 semaines d'absence

2007-05-26T15:05:00.001+02:00

C'est pour ne pas finir comme ce pauvre mec qui n'a rien d'autre à faire que pointer à l'ANPE que je dois vous laisser, à contre coeur évidement, pour 3 semaines.

En effet, cette semaine est une semaine de blocus pour préparer les deux semaines suivante d'examens.

Mais je reviendrais après le 16 juin avec des idées pleins la tête, de quoi mettre régulièrement ce blog à jour et compenser cette courte mais indispensable pause étude.

A bientôt

Benoît

PS: Dans ma tasse, pour étudier, un gunpowder un peux sucré.

gong fu cha

2007-05-24T16:43:00.000+02:00

Voici un aperçu de mon matériel pour le gong fu cha.
Pour le moment j'infuse exclusivement des oolongs peux fermentés (bao zhong et dong ding) dans ma petite Yi Xing de 15cl et tout le reste (mais principalement des pu-er) dans mon zhong.

Mon set à gong fu cha en Yi Xing au complet:

Et mon matériel au complet (je n'ai mis qu'une tasse de chaque pour éviter de surcharger la photo) avec mon zhong:

Pourquoi ce blog?

2007-05-24T13:39:00.000+02:00

Bonjours à tous,

C'est en dégustant un pu-er préparé en zhong que je commence ce blog.

Pourquoi ce blog?
Et bien simplement pour compléter ma route du thé, je trouve qu'il me manque un petit quelque chose que ce blog peut combler.

Quelques mots sur moi:
Je m'appel Benoît, j'ai 21 ans et j'ai commencé ma route du thé à il y a plus ou moins deux ans, j'ai commencé comme beaucoup avec des thés aromatisés de grand magasin et j'y ai vite pris gout (je me demande maintenant comment quand j'en bois à nouveau). J'ai ensuite commencé à boire des thés en vrac mais toujours de grand magasin, ma première expérience de thé en vrac était un thé de Noël dans une boite rouge en métal dont je ne citerai pas le nom. Puis pour ma St Nicolas (fêtes des enfants en Belgique, nord est de la France et quelques autres régions)
mes parents m'ont offert, en décembre de cette année (6 décembre 2006), un coffret du palais des thés avec 12 échantillons de thés vert en vracs, des aromatisés et des natures. C'est la que j'ai commencé à vraiment apprécier les vrais thés. J'ai gouté voir ceux que j'aimais et j'ai été en acheter.
Ce coffret m'a également permis de me diriger vers les thés natures.
Me voici à Namur pour faire mes études (BTS en automatisme) et dans cette petite ville je trouve un petit magasin de thé, petit mais très sympa. C'est devenu ma seconde résidence depuis. Le gérant a vite apprit à connaitre mes gouts et m'a très bien conseillé, dans un premier temps vers des thés aromatisés puis vers des thés natures.
Puis plus ressemant j'ai découvert le forum "L'art du thé" et j'ai rencontré Bertrand, j'ai également découvert le gong fu cha ou comment bien infuser un thé oolong, j'ai appris beaucoup avec lui et découvert de nombreux blogs, bonne source d'information pour apprendre des choses sur le thé. J'ai également découvert les pu-er, des thés très particulier post fermenté au gout de terre humide, j'ai vite accroché et maintenant j'ai du mal de m'en passer.

Qu'est-ce qu'on pourra trouver sur mon blog?
Des articles sur mes dégustations, mes divers gros achats ou simplement sur des trucs sympa que j'ai découvert plus ou moins en rapport avec le thé. Un blogs qui évoluera en même temps que mon expérience.

Voila, c'est avec ce premier article que j'ouvre "Ma route du thé", mon blog sur le thé.

Bonne journée à tous et bonne dégustation

Benoît