Quel thé pour quelle occasion?

Salut à toutes et tous,

Pour commencer je vous souhaite de tout cœur un joyeux Noël (non non la journée n'est pas encore terminée) et une très bonne année 2009 riche en surprises et découvertes.

Donc voila, on me demande souvent un thé qui permet de dormir par exemple (en fin de soirée) ou quelque chose du style, voici donc un petit rappel sur quel thé choisir à quelle occasion selon différents critères.

Rappelons pour commencer que TOUT les thés contiennent de la théine, certains en contiennent beaucoup d'autres très peux mais c'est comme ça donc quel que soit le thé, une personne sensible ressentira les effets de la théine.
Certains thé en contiennent toute fois plus ou moins, voici déjà un bref aperçu en fonction de mes connaissances des thés les plus courants.
Les plus riches en théine sont certains pu-er (cru, cuit, ça dépend) et les thés verts. Viennent ensuite les thés rouges (appelés thé noir ici) puis les oolong (également appelés wuloong ou thé bleu-vert).
Voila déjà un bref aperçu, n'hésitez pas toute fois à demander conseil au vendeur en cas de doute.

La théine n'est toute fois pas le seul critère de choix d'un thé pour moi, je le choisi aussi et surtout en fonction de la ou des personnes avec qui je le bois.
En général après un repas je me dirige souvent vers un thé vert au jasmin, qui plaît souvent et est agréable après un bon repa. Sinon pour des personnes qui ne connaissent pas bien le thé je vais vers des thés aromatisés (vert de préférence), parfois je risque un long jing. Avec des personnes qui apprécient le thé je me dirige plus volontiers vers un oolong (dong ding ou milky oolong) voir quelques rares fois un pu-er.
Enfin j'en arrive aux thés japonais ou d'autres origine, qui sortent vraiment du lot donc, et qui sont souvent plus difficiles à aborder. Je les propose uniquement aux vrais amateurs à ceux qui les apprécieront vraiment et qui cherchent à découvrir des nouveaux thés (nouveautés) la je me fais encore bien plaisir avec un bon gyokuro préparé dans les règles de l'art.

Pour moi le thé c'est avant tout le partage, le plaisir de le boire avec une (des) personne(s) que j'apprécie. Une tasse de thé n'a jamais le même goût seul qu'en bonne compagnie n'est-ce pas?

Voila un aperçu, selon moi, de la façon de choisir un thé en fonction des circonstances.

Voila, je vous souhaite de bonne fêtes de fin d'année avec vos proches et à bientôt

Benoît