Ça fait déjà un moment que j'ai cette dégustation notée dans mon cahier mais c'est en notant celle d'aujourd'hui (comparaison entre deux dongding jinshuan d'hivers 2008 (ou 2007 je en sais pas, enfin le tout dernier hivers qui couvre fin 2007 et début 2008), l'un médaillé d'or et l'autre également médaillé d'or mais avec le prix spécial du jury. Je vous avais parlé de cette commande ici mais je en commence mes dégustations que maintenant. Je vous en parlerai dans les prochains jours si je trouve le temps.
Bref je vais vous présenter un thé que je bois régulièrement depuis un moment, le Dongding jinshuan printemps 2007 médaillé de bronze de Tea Home. C'est le thé que j'utilise, au passage, pour cette recette.
Les feuilles sèches sont roulées en billes de plus ou moins 5mm et sont bien régulières, on voit en fin d'infusions qu'il s'agit de feuilles de 3cm (plus ou moins) reliées ensemble par 3 par la tige.
Les feuilles chaudes présentent déjà bien les futurs arômes de l'infusions, des arômes typiques du dongding, des arômes que je dirais pyrogènes mais je n'arrive toujours pas, malgré le temps, à trouver LE mot pour les qualifier.
La liqueur est claire, un peux ambrée, on retrouve quelques arômes fleuris mais la note dominante reste cette note "hydrogéné que j'ai du mal de qualifier.
Le gout est léger, frais.
Conclusion:
Un thé de tout les jours des plus agréable, comme finalement tout les thés de tea home que j'ai bu. Ne pas forcément se fier à sa médaille en se disant que c'est un thé d'exception, ça reste un thé d'entrée de gamme, très agréable à boire mais qui n'est pas à tomber par terre non plus.
C'est un thé qui n'est évidement plus disponible à la vente, les lots étant trop petits mais que je conseillerai vivement pour les prochaines années.
Un petit rappel de cette commande: http://ma-route-du-the.blogspot.com/2007/07/mes-commandes-yunnan-sourcing-et.html
Bonne journées à tous amis lecteurs et à très bientôt pour de nouvelles dégustations, en attendant profiter à fond de vos bons thés et n'hésitez pas à partager vos expériences.
mardi 18 mars 2008
Inscription à :
Publier les commentaires (Atom)
2 commentaires:
Bon, je vois que je suis encore en plein début...juste une apprentie dégustatrice : apprentie de chez apprentie!
Je suis contents de voir que tu continues à suivre mon blog ;)
Ne t'inquiètes pas ça vient vite, le premier oolong que j'ai bu (qui était d'ailleur un dong ding également) était un dong ding de teahome également que Bertrand m'a aimablement donné, c'était un dongding d'hivers 2007 (ou alors celui-ci c'est un 2007 donc c'était un 2006, j'ai du mal avec les dates des récoltes d'hivers lol) autrement dis, comparé à l'échelle de temps de certains bloggeurs, c'est tout tout ressent aussi.
Si tu veux des conseils demandes moi par mail je verrai ce que je peux faire pour toi ;)
Enregistrer un commentaire